用果蔬汁取代蔬果恐致便秘！專家：膳食纖維流失是關鍵

許多長者因為牙齒不好，喜歡將蔬菜和水果搾成汁飲用，認為這樣更容易消化吸收。然而，北京軍區總醫院消化內科主任醫師盛劍秋指出，將蔬果搾汁飲用不僅無助於消化，反而可能引起便秘。

搾汁過程流失大量膳食纖維

為什麼喝果蔬汁反而會導致便秘？盛劍秋解釋，蔬菜和水果在搾汁的過程中，會損失許多人體必需的膳食纖維。其中，不溶性纖維能夠防止胃腸系統病變，並具有刺激腸道蠕動、促進排便的重要作用。

此外，膳食纖維對健康的益處還包括：

• 幫助穩定血糖水平，減少糖尿病患者對藥物的依賴；
• 防止熱量攝取過剩，有助控制體重、預防肥胖；
• 預防膽結石；
• 降低血脂。

飲食過於精細是便秘主因之一

「這種情況在老人，尤其是牙齒不好的老人中最容易出現。」盛劍秋提醒，實際上，便秘者中有很大一部分原因正是飲食太過精細，導致纖維素攝入不足。飲食精細一方面表現在主食上，另一方面也表現在飲品上——用蔬果汁代替新鮮水果和蔬菜，更加不可取。

因此，牙齒不好的長者若想補充蔬果營養，不妨改用其他方式，例如將蔬菜煮軟、水果切成小塊或製成泥狀食用，盡量保留完整的膳食纖維，才能真正促進腸道蠕動、遠離便秘困擾。