「12大最髒果蔬」黑名單出爐：蘋果連年蟬聯榜首，草莓躍升第二

EWG年度報告：蘋果再度登上「最髒果蔬」榜首

美國非營利環保機構「環境工作組」（Environmental Working Group，簡稱EWG）已連續9年發布「12大骯髒果蔬」（Dirty Dozen）黑名單。今年的榜單於4月底出爐，蘋果再次名列第一，美國多家媒體近日也對此進行了詳細報道。

所謂「最骯髒果蔬」，是指受農藥及殺蟲劑殘留污染最為嚴重的水果和蔬菜。研究人員每年從市場上最受歡迎的48種農產品中取樣，綜合評估美國農業部（USDA）與食品和藥物管理局（FDA）檢測過的2.8萬個樣品數據，最終選出污染較為嚴重的12種。

今年「12大最髒果蔬」完整名單

1. 蘋果：已連續多年高居榜首。今年檢測發現，99%的蘋果樣本至少含有一種農藥殘留，且殘留總量最高。
2. 草莓：由去年的第5位躍升至第2位。
3. 葡萄：單一葡萄樣本即可檢出15種農藥殘留成分；就農藥種類而言，葡萄位居首位，共含64種不同的化學物質。
4. 芹菜：一份芹菜樣本可檢出13種不同的農藥。
5. 桃子：殺蟲劑含量較多。EWG在報告中強調，殺蟲劑顯然具有毒性，其用途本是消滅危害作物生長的害蟲、雜草和真菌等活體生物。
6. 菠菜：受農藥殘留污染最嚴重的蔬菜之一。
7. 甜椒：與葡萄相似，單一甜椒樣本即含15種不同的農藥殘留物。
8. 進口油桃：每份進口油桃樣品的農藥殘留檢測均呈陽性。
9. 黃瓜：同樣位列污染較重的果蔬之列。
10. 土豆：與其他糧食作物相比，土豆的農藥殘留量明顯偏高。
11. 聖女果（小番茄）：一份聖女果樣本中可檢出13種不同的殺蟲劑。
12. 辣椒：67%的辣椒樣品含有可檢出的農藥殘留，即使經過水洗或去皮後依然如此。

相對安心的選擇：「最乾淨的15種果蔬」

除黑名單外，EWG每年還會公布「最乾淨的15種果蔬」。今年的入選者包括：蘆筍、酪梨、捲心菜、哈密瓜、甜玉米、茄子、葡萄柚、奇異果、芒果、蘑菇、洋蔥、木瓜、鳳梨、豌豆及紅薯等，這些果蔬的農藥和殺蟲劑含量都相對較低。

農藥殘留對健康的潛在威脅

EWG指出，蔬果中殘留的農藥與殺蟲劑會對人體健康構成隱患，對兒童發育的不良影響尤其嚴重。長期攝入可能成為致癌物，導致大腦和神經系統中毒、激素分泌失調，並對皮膚、眼睛和肺部造成刺激。

如何降低農藥攝入？專家給出三點建議

EWG強調，發布黑名單的目的並非要大家完全放棄這些果蔬——它們畢竟仍比不健康的加工食品更好。若想減少農藥攝入，可以這樣做：

• 條件允許時，優先購買上榜果蔬的有機產品；
• 多選擇「最乾淨果蔬」——每天吃5份榜單上的乾淨果蔬，人體吸收的農藥量可減少92%；
• 對於農殘較多的果蔬，採用正確的處理方式，例如蔬菜煮熟後再吃、水果洗淨並去皮等，也能有效降低危害。

延伸思考：食材安全需自行把關

反觀國內，民眾更關心的或許是能否吃得安心。近年來，牛奶、羊肉串、奶粉等食品安全問題層出不窮，且問題往往不僅僅是農藥殘留這麼簡單。因此，在日常選購食材時，更應提高警覺，注意甄別來源與品質，為自己和家人的健康把好關。