研究：生吃這7種魚易感染肝吸蟲恐誘發肝癌

東南亞部分地區居民素有生食或醃漬發酵淡水魚的飲食習慣，然而一項最新研究提出警告：這種飲食方式可能暗藏致癌風險。研究指出，分布於柬埔寨洞里薩河與湄公河流域的七種淡水魚，體內帶有一種可誘發肝癌的寄生蟲——肝吸蟲。

七種高風險魚類多為鯉科淡水魚

據柬埔寨相關負責人介紹，這七種魚分別是天竺圓唇魚、盔圓唇魚、斜口圓唇魚，以及其他四種鯉科魚類。這些魚廣泛分布在東南亞的洞里薩河與湄公河流域，是當地居民日常經常食用的淡水魚。

研究者不久前在這些魚身上發現了肝吸蟲。這種寄生蟲進入人體後，會合成一種有害物質，能抑制人體細胞的正常死亡（凋亡），並誘發瘤體生長，長期感染最終可能導致肝癌。

值得特別注意的是，無論是直接生吃這些魚，還是按照當地傳統方法將其醃製、發酵後再食用，都可能讓肝吸蟲趁虛而入，在人體內寄生。

該研究機構腸道疾病國家防治項目主任穆特·辛萬表示，因生吃這些魚而誘發肝癌的情況不僅發生在柬埔寨，在寮國、越南、菲律賓、印度尼西亞和泰國等國家也均有病例出現，顯示這已是東南亞地區普遍存在的公共衛生隱患。

專家強調，預防肝吸蟲感染最簡單的手段，就是避免生食淡水魚，只吃經過充分烹飪、完全煮熟的魚肉。高溫烹煮能有效殺死魚體內的寄生蟲及其幼蟲。此外，處理生魚時應將砧板、刀具與熟食分開使用，避免交叉污染；若曾有生食習慣並出現腹脹、腹痛等不適症狀，建議儘早就醫檢查，以便及時發現和治療寄生蟲感染。