最容易犯的三大飲食錯誤，你中了幾個？

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良好的飲食習慣是健康的基石，然而在日常生活中，許多人卻在不知不覺中養成了錯誤的飲食方式。以下整理出最常見的三大飲食錯誤，快來看看你中了幾個！

一、不吃早餐，損害身體

不吃早餐是最常見的飲食錯誤之一，特別是兒童往往不了解早餐的重要性。研究發現，每4名兒童中就有3人不吃早餐，或早餐吃得相當草率（例如只喝一瓶汽水），這會直接影響他們在校的表現，導致智商與體力下降。

早餐能為新的一天補足營養與能量，並有助於預防肥胖。若省略早餐，容易在其餘進餐時間吃得過飽，或傾向選擇高脂肪、高糖的食物，反而增加健康風險。

理想的早餐應包含脫脂牛奶、酸奶或乳酪（3歲以下幼兒建議選擇全脂乳製品），並搭配穀類食品，如燕麥片粥、全麥麵包，再加上水果或果汁，營養才算均衡完整。

不少人喜歡一口飯配一口水或湯，甚至直接把飯泡進湯裡一起吃。這種吃法其實很不科學，長期下來不利於身體健康。

因為吃湯泡飯或邊吃飯邊喝水時，食物往往未經充分咀嚼便囫圇吞入胃中，大幅增加胃部的負擔。同時，水分還會沖淡唾液和胃液，影響腸胃對食物的消化，久而久之容易引起消化不良，提高罹患胃病的機率。此外，由於消化不充分，腸胃對食物中營養素的吸收率也會降低，進而影響整體健康。

均衡飲食應講究顏色搭配，並經常變換花樣，讓餐桌上的食材更加多元。

不同顏色的食物能平衡提供各類營養素，包括具抗氧化作用的維生素、葉酸（深綠色蔬菜的含量特別豐富）、礦物質、膳食纖維以及植物化學成分。

建議每天攝取5份蔬菜和水果，烹調時盡量縮短加熱時間，以減少營養流失。養成這樣的飲食習慣，有助於預防癌症、糖尿病、高血壓及高膽固醇等慢性疾病。