喝雞湯真的能治感冒嗎？科學研究揭開「雞湯療法」的真相

「雞湯治感冒」的說法流傳已久，早在800年前便已出現，但長期缺乏科學理論支持。直到近代，科學家在研究了各種湯品與調和劑之後，終於得出結論：對於緩解感冒症狀而言，雞湯確實有效。

雞湯為什麼能緩解感冒？

這項研究始於1978年。美國西奈山醫學中心的科學家發表了一項研究成果：喝雞湯在消除感冒患者充血、鼻塞方面的效果，比喝熱水更好。

研究人員發現，感冒的典型症狀——流鼻涕，並非由感冒病毒直接引起，而是免疫系統受到刺激後產生的反應。因此，透過測量「鼻黏液分泌速度」，可以評估不同治療方式的效力：黏液分泌速度越快，代表治療越有效。結果顯示，喝雞湯的人鼻黏液分泌速度明顯高於只喝熱水的人。

另一項研究則發現，雞肉肌肉中的蛋白質含有一種名為「半胱氨酸」的物質，其特性與能夠溶解肺部黏液的藥物「乙酰半胱氨酸」十分相似，這或許正是雞湯有助於疏通呼吸道的原因之一。

並非所有雞湯都有效

喝雞湯雖好，但不是每一碗雞湯都能發揮作用。在一項發表於美國知名期刊《胸科》的研究中，研究人員檢測了19份特殊配方的雞湯，結果發現，這些雞湯全都能抑制引起喉嚨沙啞、充血及其他感冒症狀的炎性白細胞。更令人驚訝的是，即使將雞湯大量稀釋後，它依然保有功效。

研究人員推薦的雞湯配方

材料：

• 1隻重約2.5至3公斤的母雞
• 1至2個雞翅
• 洋蔥1個
• 甘薯（地瓜）1個
• 芹菜根5至6根
• 胡蘿蔔適量
• 鹽與胡椒粉適量

做法：

1. 將整隻母雞放入一大鍋冷水中煮沸；
2. 依序加入雞翅、洋蔥、甘薯、胡蘿蔔，燉煮90分鐘；
3. 刮去湯面浮油，加入芹菜根再煮45分鐘；
4. 撈出雞肉，加入適量鹽和胡椒粉調味即可。

小提醒

雞湯雖然有助於緩解感冒症狀，但並不能取代正規治療。熱騰騰的雞湯能補充水分與营养，蒸氣也有助於暫時舒緩鼻塞；若感冒症状持續加重或超過一週未見好轉，仍應及早就醫，尋求專業診斷與治療。