猴姑餅乾宣稱能「養胃」？專家揭真相：其實只是普通食品

「胃不好，總是不舒服；猴姑餅乾，猴頭菇製成，上午吃一點，下午吃一點，養胃！」——影視明星徐靜蕾為江中集團猴姑餅乾代言的這段廣告，近日頻繁出現在各大衛視黃金時段。這款將適宜人群定位為胃病人群、宣稱能「養胃」的餅乾，卻遭到多位食品營養與醫學專家的質疑：猴姑餅乾，其實只是普通食品而已。

普通食品卻宣稱「養胃」，身份存疑

電視廣告宣稱能「養胃」，而猴姑餅乾外包裝上「食品名稱」一欄清晰寫著：「猴姑TM酥性餅乾（供胃病人群食用）」。與其他普通食品標籤相比，這款餅乾還多了「適宜人群」和「食用方法」兩欄資訊，分別是「胃病人群」和「建議每日食用2～3包」。乍看之下，似乎是一種具有養胃功能的保健食品。那麼，猴姑餅乾真的是保健食品嗎？

記者查閱國家食藥總局規定的保健食品27個功能範圍發現，與胃有關的功能僅有「調節腸道菌群」、「促進消化」、「通便」及「對胃黏膜損傷有輔助保護功能」四項，並無「養胃」這一項。而在猴姑餅乾的外包裝上，記者也未發現保健食品特有的「小藍帽」標誌。

中國農業大學食品學院副教授范志紅在接受媒體採訪時表示，猴姑餅乾中雖添加了猴頭菇，但其中約87%以上為其他配料，是否具有對胃腸疾病的保健作用，需要由可靠的醫學機構透過醫學實驗來確認。她指出，該產品屬於普通食品，既不是藥物，也沒有保健食品批號，擅自宣稱具有保健功效，是一種違法行為。

對於產品身份，江中集團市場部李斌回應媒體稱，猴姑餅乾是一款「功效食品」，屬於特殊膳食用食品，而非普通食品。

曾參與《預包裝特殊膳食用食品標籤》等國家標準起草工作的國家食品安全風險評估中心標準三部研究員韓軍花則解釋，特殊膳食食品主要包括嬰幼兒食品和特殊醫學用途食品，有嚴格的定義和分類，「而猴姑餅乾只是一個普通食品。」

記者在猴姑餅乾的營養標籤上，只看到所有普通食品都須標註的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉五項內容，並未發現其他營養素的標註資訊。其外包裝上標註的QS350008011570（食品生產許可證編號），也證實了它只是普通食品的身分。

對於在食品名稱中標註「供胃病人群食用」的做法，韓軍花認為，儘管餅乾中加入了猴頭菇，但它仍是全部人群都能食用的普通食品，卻寫成僅供胃病人群，商家此舉顯然是刻意收窄消費人群定位。食品飲料行業營銷戰略專家徐雄俊分析稱，江中集團的健胃消食片在大眾消費者心中已建立起牢固的健胃認知，從營銷戰略角度講，旗下的猴姑餅乾正是先從其「重度消費人群」——胃病人群及需要健胃養胃的人群入手引爆消費，這也是新產品快速打入市場、搶占消費者的常見策略。但他同時提醒，如果猴姑餅乾沒有「藍帽」標誌，這樣的宣傳或存在法律風險。

巧妙包裝，售價飆升數倍

與健胃消食片等產品不同，這款江中集團主打的「功效食品」，生產環節委託給一家名為福建正鴻富食品有限公司的企業代加工。

從配料表看，這款餅乾的主要成分為：小麥粉、白砂糖、牛油、猴頭菇、玉米澱粉、食用棕櫚油、麥芽糖漿、全脂奶粉、食鹽及食品添加劑。京東商城上一盒720克裝的江中猴姑餅乾售價105元，且還是「直降」後的促銷價；而超市裡普通的400克裝卡夫樂之餅乾售價僅18元，折算成相同重量後，價格不到江中猴姑餅乾的三分之一。

記者從阿里巴巴網站查詢到，一款同樣由正鴻富食品公司生產的夾心餅乾，配料表成分除猴頭菇外大部分相似，720克夾心餅乾的批發價格僅為8.34元。

那麼，售價105元的猴姑餅乾，其中的猴頭菇成分到底值多少錢？記者走訪北京市歐尚超市朝陽北路店了解到，食用猴頭菇的售價為25.8元／500克。按照猴姑餅乾包裝上標註的一盒含634克新鮮猴頭菇計算，一盒餅乾中的猴頭菇成分價值約32.7元。而經過「猴頭菇有機紋理」的精心包裝和「養胃」概念的巧妙宣傳後，一盒720克裝猴姑餅乾的售價便飆升了數倍。

營養角度：餅乾本身並不養胃

「臨床上確實會使用猴頭菇菌片，但藥品和餅乾不一樣。藥品是針對特定病症研製的，而餅乾中含有添加劑等成分，並不能像藥品一樣幫助胃病人群『養胃』，這種『創意』本身就存在問題。」北京某三甲中醫醫院脾胃病科一位主任醫師明確表示，不認可猴姑餅乾能為胃病人群「養胃」的說法。

事實上，餅乾並不是一種健康食品，這在營養學界早已達成共識。大連市中心醫院營養科主任王興國在其博客中介紹，大多數餅乾在製造時普遍添加大量（約20%）氫化油，反式脂肪酸含量估計達6%～10%；其中使用的各色食品添加劑對健康毫無益處，所添加的各種糖營養價值也極低。

食品專業技術核心期刊《食品科學》刊載的《猴頭菇多醣研究進展》綜述指出，猴頭菌的胺基酸和多醣成分能再生和修復胃黏膜上皮細胞。上述中醫專家表示，猴頭菇對人體有益，但做成餅乾後存在幾個問題：第一，餅乾中加入的猴頭菇用量能否起到養胃作用，目前尚不清楚；第二，必須明確診斷患者所患胃病的性質，「有些疾病必需正規治療，不是靠自行養胃就能康復；若只是日常養胃保健的需求，注意生活飲食即可，我不推薦用餅乾養胃。」他強調，定時定量進食才是正道，醫生一般都不主張胃病患者吃零食。

由此可見，無論從法規身分、價格構成還是營養角度分析，猴姑餅乾都只是一款添加了猴頭菇的普通餅乾。消費者若真有胃部不適，應及時就醫診治，切勿輕信廣告宣傳，把零食當作「養胃良方」。