吃動物血能「清肺」？破解迷思：真正護肺的食物是這些

北京首次發布霧霾紅色預警，PM2.5再度爆表，各種防霾「清肺」偏方隨之被炒熱，其中流傳最廣的莫過於豬血、雞鴨血等動物血製品。坊間盛傳「吃血清肺」，究竟是真的嗎？

動物血能「清肺」？其實是誤解

不少人發現，吃完動物血後大便會變成黑色，便以為這是把肺裡的毒素排出來了。

事實上，動物血富含鐵元素，人體無法完全吸收，剩餘的鐵在胃酸作用下會變成黑色，從而導致黑便，與「清肺」毫無關係。截至目前，並沒有任何實驗或臨床證據顯示，食物中的小分子能夠清除沉積在肺部的粉塵。

「清肺」一詞源自傳統中醫，一般指緩解與呼吸道相關的症狀，例如咳嗽、痰多等。人們常說的「清肺食物」、「清肺藥物」，是指某些食材和藥材有助於改善這些症狀，起到清熱、解毒的作用。

換句話說，飲食雖然不能直接把粉塵「洗」出肺外，但針對霧霾對呼吸系統造成的損傷，可以間接起到護肺效果。

由於霧霾容易誘發或加重呼吸系統疾病，從中醫角度來看，可多來看，可多攝取化痰止咳、潤肺清燥的食材，如北沙參、玉竹、麥冬、蓮子、百合、雪耳、菊花、羅漢果、陳皮、山藥、南杏、北杏、雪梨、柚子、馬蹄、黑木耳、洋蔥、胡蘿蔔、番茄、蜂蜜等。

廣州市南沙中心醫院中醫科鄧聰副主任中醫師，為大家推薦了兩則清肺食療：

材料：百合30克、蓮子30克、雪耳15克、糖少許。

做法：雪耳用清水浸透發開，洗淨備用；蓮子、百合洗淨備用。瓦煲內加入適量清水，猛火煲至水滾後放入全部材料，待水再次滾起，轉中火繼續煲約一小時，加糖調味即可飲用。

功效：清燥潤肺，適合身體燥熱、咽喉乾痛、口渴、鼻孔乾燥等症狀。此糖水性質平和，適合一家大小作日常保健食療。

材料：北杏15克、南杏15克、雪梨2個、瘦肉250克、幼鹽少許。

做法：北杏去皮尖、南杏去皮備用；雪梨去心，連皮切成小塊備用。瓦煲內加入適量清水，猛火煲至水滾後放入全部材料，待水再次滾起，轉中火繼續煲約兩小時，加鹽調味即可飲用。

功效：適用於痰多咳嗽、咳吐黃痰、咳痰難出、咽乾燥熱等症狀；原有呼吸系統疾病的患者亦可作為日常保健食療。

從現代醫學角度來看，建議多攝取深綠色及橙黃色蔬菜。這類蔬菜富含維生素A和β胡蘿蔔素（維生素A的前體），而維生素A可影響呼吸道黏膜細胞的形成，有助於強化咽喉和肺部黏膜，提升呼吸道的防禦能力。

最後再次提醒大家，護肺光靠飲食遠遠不夠！最直接有效的方法是：遇到霧霾天要盡量減少戶外活動；出門時做好防護工作，最好佩戴專業的PM2.5防護口罩，才能真正減少有害物質的吸入。