吃太鹹小心高血壓！減鹽控壓，從回家自己做飯開始

在過去20年間，美國人平均每天多攝取了55%的鹽、280多卡路里的熱量，以及含糖飲料和啤酒。也因此，美國有近三分之二的人體重超標，肥胖人口更接近總人口的三分之一。中國素有「南甜北鹹東辣西酸」的說法，北方人口味普遍偏鹹，因此北方的肥胖問題也相對突出。

吃鹽過多，高血壓風險大增

吃鹽多很容易引發高血壓，已經罹患高血壓的人更要嚴格限制鹽分攝取。這裡所說的「鹽」不只是食鹽（氯化鈉），還包括其他各種鈉鹽，尤其是味精——因為味精的主要成分是谷氨酸鈉，同樣必須計入鈉的攝取量。世界衛生組織也建議，成人每日鹽攝取量應控制在5克以內，但多數人的實際攝取量遠遠超標。

外食與加工食品是隱形鹽分的來源

鹽放得少，味道就淡；想吃得香，往往就得加重調味。加工食品和餐館為了讓食物吃起來美味、給顧客留下好印象，絕不會吝嗇使用鹽和味精；單位食堂基於成本考量，也常大量添加價格低廉的鹽和味精來提味。因此，經常在外用餐、吃食堂或購買加工食品的人，不知不覺中攝入的鹽分就會大幅增加，發胖和罹患高血壓的機率自然水漲船高。

想控血壓、維持體型？先從回家做飯開始

想保持體型、成功減肥、穩定控制血壓，首先要做的就是回家自己做飯：不上餐館、不吃食堂、不買加工好的食品。怎麼麻煩怎麼來，因為圖省事、貪方便，往往是得不到健康的。

除了每餐「自力更生」之外，為了進一步減少鹽分攝取，建議把家裡的味精、雞精統統扔掉，以後也不再購買。在中式飲食中，只要戒掉味精，每天吃進肚裡的鹽就能至少減少10%。

口渴時，喝水才是最佳選擇

吃得越鹹就越容易口渴，而用餐時感到口渴，人們首先想到的通常不是喝水，而是喝啤酒和飲料，這就在不知不覺中額外增加了一筆熱量。如果口渴了，最好的選擇是喝白開水，因為水不含熱量；喝茶也幾乎不含熱量，同樣是解渴又無負擔的好選擇。