榴蓮的核能吃嗎？營養價值與食用方法全解析

榴蓮的核能吃嗎？答案是：可以！

許多人享用完榴蓮後，都會好奇剩下的榴蓮核是否能夠食用。答案是肯定的——榴蓮核不僅可以吃，還具有相當高的營養與食療價值，直接丟棄反而可惜。

認識榴蓮：「水果之王」的獨特魅力

榴蓮（Durian），又名韶子、麝香貓果，屬木棉科熱帶落葉喬木，樹高可達15至20米。一般認為東印度和馬來西亞是榴蓮的原產地，其後傳入菲律賓、斯里蘭卡、泰國、越南和緬甸等國，中國海南也有少量栽種。

榴蓮葉片長圓、頂端較尖，聚傘花序開出淡黃色花朵；果實約足球大小，果皮堅實且密生三角形尖刺，果肉由假種皮的肉包組成，色澤淡黃、黏性多汁。初次品嚐時，那股濃烈特殊的氣味常讓人「望而卻步」，但只要嘗過第一口，許多人便會被它獨特的回味與口感深深吸引，甚至產生「流連忘返」的感覺——「榴蓮」之名便由此而來。

榴蓮果肉含有多種維生素，營養豐富、香味獨特，因此享有「水果之王」的美譽。

榴蓮核的營養價值：溫和滋補，口感似栗子

榴蓮核同樣具有一定的藥用價值，廣東民間早就有用榴蓮核煲湯的傳統做法。相較於性質熱烈的榴蓮果肉，榴蓮核的質地較為溫和，曬乾後煮湯，具有補腎、健脾的作用。

烹調時，先剝去榴蓮核的外層硬皮，再與主料一同下鍋燉煮至軟爛，口感軟糯綿密，風味近似芋頭或栗子，甚至有說法認為其營養價值更勝果肉。此外，榴蓮核也可以與其他水果一起煮成甜羹，滋味十分可口。

推薦食療方：榴蓮核補腎湯

取15克榴蓮核、2兩瘦肉、適量桂圓肉，加水同煮，具有溫補腎氣的功效，適合日常滋補調理。

小貼士

榴蓮核的食用價值高，下次吃完榴蓮別急著把果核丟掉，妥善加以利用，就能輕鬆變化出一道滋補又美味的家常料理！