日常生活中有許多看似美味、卻暗藏健康隱患的食物。油脂超標、亞硝酸鹽、反式脂肪酸等問題，長期食用可能增加心血管疾病甚至致癌風險。以下整理10種建議少吃的常見食物，並附上營養師的挑選與搭配建議，讓你吃得安心。
製作蔥油餅必須摻入大量油，再加上需以油煎烹調，油脂往往嚴重超標。營養師指出，1/4張蔥油餅就含有約500卡熱量，相當於1碗飯加2勺油，吃多了很傷身。
建議：偶爾吃一次無妨，但只能吃一小片。很多人把蔥油餅當主食，容易導致油脂攝入超標。購買時選擇用油較少的產品，食用時多搭配蔬菜、少吃肉類，並多喝水。
廣州市消費者委員會的調查顯示，73%的熟肉製品不合格。許多熟食店裡的醬牛肉、肘花呈現鮮豔粉紅色，主要是因為添加了大量亞硝酸鹽、胭脂紅等色素。
建議：盡量少吃在外購買的醬牛肉；若要購買務必精心挑選。品質好的醬牛肉切開後呈灰褐色、深褐色或醬褐色，用手特別容易撕開，肉質煮爛後容易散開；反之顏色發紅、彈性很大、煮得再爛也不散者，則不宜選購。不止醬牛肉，其他熟食也要少吃。
超市成捆販售的香腸與路邊攤烤腸，普遍存在亞硝酸鹽、色素含量高及油脂過多的缺陷。100克香腸中可能含有20~30克油脂，烤腸的油脂含量甚至超過50%。
建議：能不吃就不吃，兩週最多吃一次。食用時可搭配維生素含量高的食物如西紅柿、黃瓜，也可用香腸炒青椒、芹菜。購買時選擇顏色不鮮豔的產品，蒜腸、玉米腸、雞肉腸相對好些。
為便於長期保存，臘肉含鹽量非常高，而高鹽食物會對腎臟造成較大負擔。此外，臘肉的亞硝酸鹽含量高、可能致癌，脂肪約占50%，膽固醇含量也很高，這些都對身體不利。
建議：臘肉一定要少吃。食用前先蒸一下去除多餘油脂，或將臘肉切片放入淡鹽水中浸泡片刻，可稀釋部分鹽分。用臘肉炒菜時多放洋蔥、蒜、蒜薹，能在一定程度上防止亞硝酸鹽變成致癌物亞硝酸胺。
鍋貼經過油煎，主要風險是油脂過量。10個鍋貼的熱量超過700卡，約等於1碗半米飯加2勺油的熱量。高油脂主要有兩大來源：一是內餡如五花肉等含油量高；二是油煎時淋上的麵粉水非常吸油。生煎包、煎餃等同樣存在這個問題。
建議：一是每次只吃兩三個即可；二是優先選擇圓白菜、西葫蘆等素餡鍋貼，減少油脂攝取；三是搭配粥品時，應以紫米粥、綠豆粥等雜糧粥為宜且要稀一點，避免配皮蛋瘦肉粥、海鮮粥。
油條一般是在發麵中添加明礬和泡打粉後經油炸而成，屬高油脂食物，營養價值很低，鋁和明礬容易超標，有增加認知障礙的風險。此外，炸油條的油若反覆用來煎炸，會產生致癌物；其中的添加劑還會刺激消化道，引起消化不良。油餅、炸糕等對人體都有類似風險。
建議：吃油條一個月別超過兩次。購買時一定要觀察炸油是否清亮，如果很渾濁建議別買。最好選擇小根油條，一次吃的油脂量相對較少。馬力平提醒，連鎖飯店或大酒店的油條賣相雖好，卻可能含有更多化學物質，同樣要警惕。
松花蛋含少量的重金屬如鉛，兒童攝入過量的鉛會影響智力，成人吃太多也可能誘發認知障礙，重金屬積累過多更會損害肝會損害肝臟。營養師說，製作松花蛋的過程中會流失大量蛋白質，因此營養價值不高。
建議：太便宜的松花蛋不要買，應選擇品質較有保證的品牌產品。好的松花蛋裹在外面的包料完整、無霉斑；剝掉包料後蛋殼完整無損，搖晃時沒有晃動聲；去皮後整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性。剝開的皮蛋保質時間僅2小時，應盡快食用。吃時可加點醋，既殺菌，又能中和松花蛋中的鹼性物質、緩解鹼澀味。
臭豆腐本身有不錯的營養價值，蛋白質含量達15%~20%，還富含植物乳酸菌，有健胃和調節腸道的作用。問題就出在油炸上：一份油炸臭豆腐熱量高達500~600卡，且容易產生致癌物，對身體不利。馬力平表示，油炸臭豆腐口味較重，常吃會傷害口腔黏膜和味蕾。
建議：最好一兩週吃一次；如果無法抵禦誘惑，建議和他人分吃一份。愛吃臭豆腐的人，不妨改選滷、煮的烹調方法，可減少油脂攝入。吃帶湯的臭豆腐時，一定別喝湯。
桃酥、梨酥等酥皮點心吃起來酥脆爽口，是不少中老年朋友的最愛。於仁文指出，它們最大的問題是反式脂肪酸多，油脂、飽和脂肪酸和糖的含量也高。一般來說，桃酥的油脂含量約占25%，酥脆的口感正是植物奶油帶來的。
建議：中老年人尤其是患有高血脂的人，吃多了桃酥等酥皮點心，對心腦血管不利。桃酥一次最好只吃0.8兩。如果忍不住想吃，挑選加工越簡單的越好，要選少油的；酥皮的、帶餡兒的、塗層的、掛花兒的則要少選。
奶茶主要是由奶精勾兌而成，珍珠則是用明膠做的。「說奶茶是用各種食品添加劑勾兌出來的，一點也不為過。」營養師稱，奶茶中還含有各種香精。奶精所含的反式脂肪酸會增加心血管疾病風險，不利於中老年人的糖代謝和脂代謝。此外，珍珠奶茶的熱量和油脂也很高，1杯珍珠奶茶基本等於1碗飯加2勺油的熱量。
建議：珍珠奶茶所含營養素極少，常喝對身體沒有任何好處。如果想喝，建議選擇少糖或無糖的原味奶茶；最好能找個食譜自己學著製作，用鮮奶代替奶精，但千萬別加珍珠，每次別超過1杯。
結語：這些食物並非完全不能碰，關完全不能碰，關鍵在於「頻率」與「份量」。掌握少量、偶爾、聰明搭配的原則，才能兼顧口腹之慾與身體健康。
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