愛養生的人都知道，粗糧對身體有保健作用，不少營養專家也提倡多吃粗糧。然而，市面上許多經過深度加工的「粗糧製品」和打著健康旗號的食品，實際上可能暗藏高糖、高鹽、高油脂的陷阱。以下整理出最常見的12種偽健康食物，看看你中了幾個？
谷物飲料聽起來很健康，也是許多人喜愛的早餐飲品，但它真的如名字般健康嗎？其實不然。以300ml的谷物飲料為例，膳食纖維含量不到2克，含糖量卻高達30克，而蔗糖正是飲料的主要成分，屬於生產商添加的「游離糖」。游離糖只提供熱量、幾乎沒有營養素，攝入過量容易導致不健康的肥胖。
建議：谷物飲料還是少喝為妙，想攝取營養不如直接吃谷物，美好的早晨可以從一碗熱粥開始。
小麥、大麥、大米和燕麥等谷類一直是人類最重要的主食，所含的蛋白質、膳食纖維和維生素是其他食物難以比擬的。然而，有些產品只用少量谷類，搭配大量澱粉、白砂糖、玉米糖白砂糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑，製成色彩繽紛的早餐谷物，使谷類原本的營養價值大打折扣。
建議：到超市購買散裝燕麥，才是真正富含維生素與膳食纖維的選擇。若追求細膩口感，直接吃白米飯就好，何必用這種「偽粗糧」欺騙自己的心和胃呢？
酸奶由鮮牛奶發酵而成，富含蛋白質、鈣和維生素，尤其對因乳糖不耐受而無法喝牛奶的人來說，是很好的替代品。但現在許多酸奶已被製成充滿糖分和各種加工水果的「甜點」，商家正是利用這些華麗包裝將它偽裝成健康食品。
建議：所謂果味酸奶，多半只是添加了糖精與香料，好一點的會加些不新鮮的水果。與其被欺騙，不如在家自製酸奶，再搭配新鮮水果，既得營養又享受生活。
比薩餅本來可以非常有營養。在意大利，比薩餅甚至受到法律保護，規定必須由全麥面粉、番茄醬、白干酪、橄榄油、羅勒香料等製成。但現在許多快餐連鎖店售賣的比薩餅，使用了防腐劑、便宜的人造脂肪、沒有營養的罐頭水果、長期冷凍的肉類，還有大量的鹽……這些食材讓比薩餅熱量和鈉含量極高，營養價值卻不值一提。
建議：從快餐中追求營養，無異於緣木求魚。最有營養的食物永遠出自自家廚房，快餐比薩偶爾解解饞即可。
堅果中的油脂其實是食品界中最健康的油脂之一。例如花生油含有大量亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，預防冠心病和動脈硬化；花生油中還含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇，它是有效的抗衰老物質，也是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時能減少血小板聚集，預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。
因此，給花生醬減脂純屬多余，反而去掉了它本身的好處。而且根據專家說法：「低脂花生醬跟全脂花生醬所含熱量差不多，糖分卻比後者更高。」
建議：買普通花生醬或直接吃堅果。每天吃半兩至一兩堅果，對降低心臟病和癌症風險很有好處。哈佛大學近期的研究甚至發現，每天吃堅果的人平均體重比不吃的人更低、更健康。
粗糧中的不溶性膳食纖維口感粗糙，為了改善口感，廠家需要添加油脂來潤滑，纖維吸收油脂後就會變軟。所以膳食纖維含量越高的粗糧餅干，脂肪含量往往也越高。
更糟的是，飽和脂肪軟化纖維的效果更好，因此不少廠家會使用富含飽和脂肪酸的氫化油、黃油甚至豬油來加工粗糧餅干——餅干越是酥脆，飽和脂肪酸含量就越高。專家指出，粗糧和豆類雖然富含維生素和礦物質，但一旦添加大量不健康油脂，壞處便大於好處。
建議：想吃粗糧，最好還是選擇燕麥、豆類、五谷回家熬粥喝。
市場上一些聲稱「無糖」的產品，多用甜味替代品，對健康而言有時比真正的糖更無益。有的無糖食品標明不含蔗糖，配料表中卻含有糊精、麥芽糖、玉米糖漿——這些水解澱粉物對減肥和控制血糖都沒有幫助。此外，有些無糖食品為了口感加入大量油鹽；而無糖糕點本身由糧食製成，進入人體後同樣會分解出葡萄糖，所以無糖食品並非真的不含糖。
建議：選購時不能只看「無糖食品」字樣，還要仔細查看配料表，確認用何種甜味劑取代糖類。其中低聚糖和糖醇類產品相對健康，可優先選擇；阿斯巴甜、安賽蜜等在某些國家是被禁止使用的。
非油炸膨化零食的各種口味，都是靠甜味劑、谷氨酸鈉、鹽等調制而成。光是食鹽一項，長期過量攝入就可能引發心血管疾病。其次，有些膨化食品會加入含硫酸鋁鉀或硫酸鋁铵的膨松劑，長期食用可能造成體內鋁超標，進而引起神經系統病變、骨軟化症等問題。
建議：日常生活中少量吃點松脆零食無妨，但就算標著「非油炸」也不一定健康。若因為一個概念炒作就安慰自己、放任大吃特吃，那就太不明智了。
真正的綠茶含有抗氧化劑和其他有益健康的成分，可以預防癌症、心臟病、衰老及其他與老化相關的疾病。但現在很多生產商在茶飲中加入糖和其他添加劑，打著健康飲品的幌子兜售。其實，「綠茶」瓶子上的任何一種添加成分，如糖精、防腐劑等，都讓它離健康更遠一步。
建議：想喝綠茶還是自己買茶葉沖泡。「良藥苦口」，真正有營養的茶怎麼會甜呢？口味與健康之間，我們有時總需要做出取捨。
湯類非常有益健康，而且價格低廉、易於制作。可是市售成品濃湯，是由鹽、脂肪、人造添加劑、防腐劑，或許再加一些脫水胡蘿卜調制成的低營養「混合物」。一罐濃湯含1000毫克鈉，約占每日所需量的一半。
建議：想要喝得營養又開心，還是自己準備雞肉、牛骨和新鮮蔬菜，親手煲一碗熱騰騰、香噴噴的湯吧。
優質面包其實只需面粉、水，再加少量鹽和酵母制成。然而現在的成品包裝白面包含有糖、玉米糖漿和許多其他添加物，這樣加工出的食物一旦下肚，會很快轉化成血糖。甚至許多批量生產的全麥面包對健康也有害，因為它們靠糖、鹽、軟化劑等「有害物質」來提升口感。
建議：最好選擇葡萄干燕麥面包，或塗抹純果醬的大麥面包。
有機食品采取自然耕種方式，不使用殺蟲劑和化肥，幾乎被人們視作食品污染年代的「救世主」。30多年來，我們一直在追求這個目標，但在利益驅使下，它的營養價值體系開始出現危機。
我們現在飲用的有機牛奶，可能產自被強迫喂食有機谷物的圈養牛；還有各種標明「含有機成分」的垃圾食品，借著有機標簽偽裝成健康食品，裡面的有機成分到底有多少，只有制造商自己知道。
購買綠色粗糧食品時，不要再被包裝上的「健康」字眼蒙騙，務必仔細閱讀成分表。外面販售的粗糧飲品大多經過深度加工，多吃無益，不如自己在家磨制粗糧，更安全也更營養。
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