早餐是一天活力的來源，但錯誤的吃法不僅無法有效補充營養，還可能悄悄傷害腸胃、增加患病風險。以下整理出7種最常見卻最傷身的早餐習慣，快來看看你中招了幾項？
不少習慣早起的人，清晨五、六點起床後就立刻進食，認為這樣能及時補充身體所需、利於吸收。但事實上，早餐吃得太早不但對健康無益，還可能誤傷腸胃——因為睡眠時消化器官仍在休息，太早進食反而會打亂腸胃的正常節奏。
建議：起床後宜先喝一杯溫開水，補充睡眠時流失的水分，活動20至30分鐘後再吃早餐比較合適。
調查顯示，有60.42%的人在10分鐘內吃完早餐，甚至有9.38%的人5分鐘內就解決一餐。對此，營養專家馬冠生指出，狼吞虎嚥最直接的影響就是消化不良。
美國南卡羅來納醫科大學研究指出，咀嚼不細會加重胃腸負擔，患上胃食管反流的幾率大大增加；日本神經內科醫學博士米山公啟表示，吃飯太快無法激發腦神經活動，長期下來人會變笨；日本大阪大學的研究更發現，吃飯速度太快會使肥胖幾率翻倍。
此外，多數人不顧食物太燙就匆忙吞下，長期高溫飲食可能誘發癌症。越來越多的研究顯示，飲食過熱與食道癌等多種消化道疾病息息相關。
建議：細嚼慢嚥，一頓早餐最好花上15至20分鐘，並等食物降至適口溫度再食用。
調查顯示，38.54%的人不能堅持每天吃早餐，更有4.16%的人從來不吃。英國倫敦帝國學院研究發現，不吃早餐時，大腦會釋放出需要高熱量的信號，導致午餐和晚餐攝取「垃圾食品」的幾率大增。長期如此，肥胖症、高血壓、高血脂和糖尿病等都會找上門來。
美國哈佛大學的研究還證實，這種做法會使患心臟病的危險增加27%。
調查發現，街頭早點攤的衛生條件堪憂：許多攤主一邊找錢一邊加工食品，攤位又多設在路邊，灰塵、汽車尾氣「此起彼伏」，食物極易受到污染。
專家提醒，炸油條、油餅需要大量用油，小販很可能使用地溝油；即使是正規食用油，經反覆高溫烹炸後，有害成分也會越積越多，長期食用對健康危害不小。
相比較為西化的牛奶加雞蛋，傳統的油條加豆漿受到更多人喜愛。但這種吃法同樣不利健康：油條在高溫油炸過程中，營養素被破壞並產生致癌物質；且油條跟其他煎炸食品一樣，存在油脂偏高、熱量高的問題，早上進食不易消化。再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種組合的油脂量明顯超標，不宜長期食用。
建議：豆漿加油條一星期不宜超過兩次；進食當天的午、晚餐應盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，並注意多補充蔬菜。
不少家庭的「媽媽」都會在做晚飯時多做一些，第二天早上加熱或做成炒飯給家人吃。這樣製作方便、內容豐富，看似營養全面，但其實隔夜蔬菜可能產生亞硝酸鹽，吃進肚子裡會對人體健康造成危害。
建議：隔夜蔬菜盡量別再吃；用剩餘食物做早餐一定要妥善保存以免變質；從冰箱拿出來的食物必須徹底加熱透再食用。
平時肚子餓了吃點餅乾、巧克力等零食無妨，但用零食充當一天中最重要的一餐就非常不科學了。零食多屬乾食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，不利於消化吸收；而且餅乾等零食的主要原料穀物雖能短時間提供能量，但很快會讓人再次感到飢餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降。
長期以零食代替早餐，容易導致營養不足、體質下降，各種疾病也容易趁虛而入。
建議：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多乾食。早餐應含有足夠水分，如果當天早餐偏乾，可以搭配一根黃瓜或一份水果補足水分。
理想的早餐應該做到「定時、適量、均衡」：起床後先喝水、稍作活動再進食；細嚼慢嚥、避免過燙；搭配穀類、蛋白質與蔬果，兼顧水分與營養。避開以上7大地雷，才能讓早餐真正成為一天的活力開端。
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