孩子的飲食習慣，往往決定他們未來數十年的健康基礎。有些食物看似美味無害，實則暗藏危機，長期食用可能影響孩子的生長發育、智力發展，甚至埋下疾病隱患。以下整理出12種需要特別留意的食物，並附上具體對策，幫助家長為孩子的健康把關。
食物污染帶來的危害不容小覷，特別是亞硝酸鹽、黃曲霉素、農藥殘留以及鉛、汞、鎘等重金屬。研究分析發現：食物中的硝酸鹽進入體內後，可轉化成致癌物亞硝酸鹽；黃曲霉素更是誘發腫瘤（尤其是肝癌）的一大「元凶」——有實驗用富含黃曲霉素的發霉飼料餵養小動物，僅僅三個月就患上肝癌；而殘留農藥潛入人體並不斷蓄積，輕則損害肝、腦、腎等器官，重則可能引發急性中毒而危及生命。
對策：首要之務是為孩子的食物把關，選擇無農藥污染、無霉變、硝酸鹽含量低且新鮮乾淨的食材，如米、麵、豆類、芹菜、蔥、蒜、韭菜、土豆、蘿蔔、地瓜等。疑似受農藥污染的蔬菜，可用臭氧解毒機處理，或以蔬菜清洗劑、小蘇打浸泡後，再用大量清水沖洗。根莖類蔬菜和水果一律去皮後再烹調或食用，以維護孩子的身體健康。
一名剛滿5歲的小女孩長得活潑可愛，唯獨身體偏瘦，父母為此費盡心思打聽「長胖秘方」。後來從報上看到廣告，聲稱花粉製劑不僅滋養身體，還能健腦益智，便立刻購買給孩子服用。想不到20天後，孩子兩側乳房竟然開始發育……父母嚇得趕緊帶她到醫院，專家診斷為性早熟，罪魁禍首正是花粉補品。
對策：以平常心看待補品，拒絕廣告誤導。專家建議，5歲以下的孩子不宜服用任何補品；5歲以上是否需要進補，應由醫生根據具體情況判斷。
糖食口感好，加上包裝精美、做工考究的糖果點心與零食比比皆是，成為兒童另一種「擋不住的誘惑」。然而，長時間嗜吃糖食卻可能引發精神衛生問題，使孩子情緒失常，表現為激動好哭、撕書毀物、亂發脾氣、打架鬥毆等，醫學上稱之為「嗜糖性精神煩躁症」。
研究表明，糖分攝取過多時，大量維生素B1會因協助糖分代謝而被消耗掉，造成神經系統缺乏維生素B1，從而出現上述症狀。
對策：限制甜食、減少零食，三餐中蛋白質、脂肪與碳水化合物的比例宜維持在1：3：6的水平。
不少家庭講究「食不厭精」，把吃精米白麵當作時尚。但醫學專家指出，長期吃過於精細的食物，不僅減少B族維生素的攝入、影響神經系統發育，還會因損失過多的鉻元素而損害視力——鉻元素不足已被確認是近視的一大成因。
原來，鉻是人體重要荷爾蒙——胰島素的輔因子，含量不足會使胰島素活性減退、調節血糖的能力下降，導致食物中的糖分無法正常代謝而滯留於血液中，進而改變眼睛的屈光度，最終形成近視。
對策：適當為孩子安排一定量的粗糧糙米，補充足夠的鉻元素。
巧克力歷史悠久，近年更因保護心臟、防癌、振奮情緒等多種保健功能相繼被發現，逐漸成為時尚食品。但要注意的是，兒童應適當限制食用量，否則容易與遺尿症「結緣」。
美國一位醫學博士解釋：巧克力可能在小兒體內產生過敏反應，使膀胱壁膨脹、容量減少、平滑肌變得粗糙並產生痙攣；同時這種過敏反應還會讓孩子睡得過深，在尿液充盈時無法及時醒來，於是造成尿床。隨著孩子進入青春期，巧克力不再引起過敏反應，遺尿現象便會自然消失。
對策：小兒階段，臨睡前應少吃或不吃巧克力。
魚片干由海魚加工製成，富含蛋白質、鈣、磷等營養素，味道又鮮美，家長樂於買、孩子也愛吃。但要警惕的是，魚片干中的氟元素含量往往超標。據測量，其氟含量是牛、羊、豬肉的2400多倍，是水果、蔬菜的4800多倍。而人體每日對氟的生理需求量僅為1至1.5毫克，從食物攝入氟的安全上限為4至6毫克。一旦超過這一限度，氟就會在體內積蓄，時間一長便引起慢性氟中毒，使牙齒變得粗糙無光。
對策：為了讓孩子擁有一口潔白整齊的「玉齒」，魚片干一定要限量，絕不可長年累月讓孩子大量食用。
一到夏季，許多孩子離不開冰棍、冰淇淋等冷飲。殊不知，孩子的腸管相對成人較長且薄，腸繫膜鬆弛、固定能力差，一旦受到冷飲刺激，可能導致腸管平滑肌痙攣和蠕動增強，進而誘發腸套疊，造成腸道梗阻，嚴重時甚至危及生命。
對策：夏季給孩子吃冷飲務必慎重，切忌放縱。一旦出現腹痛、嘔吐等症狀，應立即就醫。
泡麵是時下流行的快餐食品之一，為與麥當勞、肯德基等洋快餐區別，不妨稱之為「土快餐」。它由油炸麵條加上食鹽、味精組成，最大弊端在於缺乏蛋白質、脂肪、維生素及微量元素，而這些恰恰是兒童生長發育必不可少的養分。
對策：不能讓泡麵成為孩子的主食，否則可能誘發營養不良，危害孩子的身體與智力發育。
豆奶長期被視為嬰幼兒餵養的最佳替代品，但近年陸續有研究報告指出嬰兒喝豆奶的弊端。美國從事轉基因農產品與人體健康研究的人士發現，喝豆奶長大的孩子，成年後罹患甲狀腺和生殖系統疾病的風險系數增大。原因在於嬰兒對大豆中高含量植物雌激素的反應與成年人不同——嬰兒攝入體內的植物雌激素只有5%能與雌激素受體結合，其餘的在體內積聚，可能為將來的性發育埋下隱患。有資料顯示，喝豆奶長大的孩子日後罹患乳腺癌的風險是常人的2至3倍。
此外，另有報告指出，豆奶和大豆代乳品中的錳含量高於母乳50倍，吸收過量的錳元素會影響6個月以下嬰兒的腦部發育，增加日後罹患注意力缺陷、多動症和青春期暴力衝動的可能性。
對策：提倡母乳餵養，嬰兒特別是6個月以下的寶寶最好不要喝豆奶。
不當的飲食，可能讓孩子從小就處於罹癌風險之中，因此要讓孩子少吃易致癌的食物。其中，亞硝酸鹽與黃曲霉毒素是最容易吃到的致癌物，須格外小心。多項研究發現，孩子每週吃一次以上的火腿、臘肉、培根、香腸、熱狗等含亞硝酸鹽的食品，罹患白血病的風險會增加70%。黃曲霉毒素則可能誘發肝癌，在潮濕氣候下，儲存不當的花生、玉米、穀物等都容易產生。
對策：火腿、臘肉、培根、香腸、熱狗等含亞硝酸鹽的食品，以及豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐、鹹蛋、鹹魚等經發酵醃製而成、易受黃曲霉毒素污染的食品，都應盡量少吃。
脂肪攝取過量不僅容易造成肥胖、引發多種慢性疾病，還可能吃進環境激素，造成細胞病變，影響生殖能力。更需要注意的是反式脂肪酸：這類脂肪不但會增加心血管疾病風險，還與糖尿病、大腸癌有關。澳大利亞研究更發現，反式脂肪會影響孩子的智商，常見於人造奶油、蛋糕、餅乾、薯片等食品中。
對策：日常飲食要減油，少讓孩子吃油膩食物，例如奶油蛋糕、曲奇、炸雞等。
近幾年洋快餐風靡各地，憑藉良好的就餐環境、新穎的就餐方式和誘人的風味深受兒童青睞，一些家長也慷慨解囊滿足孩子的要求。然而問題隨之而來：不少兒童因體重超標成了「小胖墩」，而肥胖又容易與高血壓、糖尿病、脂肪肝等多種「文明病」結緣，嚴重危害孩子的身體與智力發育。
對策：少帶孩子去洋快餐店，並教育孩子明白：這類食物吃多了容易變胖，不利健康。
孩子的健康是一生的資本，良好的飲食習慣更要從小培養。避開上述12種食物的地雷，以均衡營養、天然食材為主，才能為孩子的成長打下堅實基礎。
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