端午鮮花粽走紅市場專家提醒：香氣過濃恐含香精，「吃粽養顏」不靠譜

玫瑰花、茉莉花、芙蓉、桂花……臨近端午節，今年的粽子市場上，標榜加入真實花瓣的「鮮花粽」明顯比往年增多，成為不少消費者嚐鮮的新選擇。然而，這些花香四溢的粽子究竟是怎麼做出來的？「吃粽子能養顏美容」的說法又是否可信？

消費者體驗：玫瑰粽香氣撲鼻來源成疑

家住李家沱的陳女士近日向記者反映，她在住家附近一家超市購買了幾個散裝玫瑰花粽，每個售價5.5元，比傳統清水粽貴2元。「賣粽子的人說，玫瑰花粽吃了養顏美容，今年很流行。」她說。

不過，將粽子煮好後，陳女士發現所謂的玫瑰鮮花粽，其實只是在白水粽表面加了兩三塊顏色偏深的花瓣，但吃起來卻滿嘴都是玫瑰花香。她不禁疑惑：這種鮮花粽真的是用真正的玫瑰花做的嗎？為什麼會這麼香？

事實上，鮮花粽是近一兩年才流行起來的新品類：去年市面上以玫瑰花粽為主，今年則擴展至茉莉花、桂花等多種口味。值得注意的是，有些鮮花粽只能看到細小的花瓣碎屑，甚至完全不見花瓣蹤影，吃起來卻花香醉人。

重賓食品廠廠長楊凌向記者介紹：「添加在鮮花粽裡的花瓣有兩種，一種是新鮮花瓣，一種是乾花瓣。」他表示，用玫瑰花瓣製作的粽子香氣相對明顯一些，但不論使用哪種花瓣，成品都只會帶有淡淡的花香味，不可能香氣濃烈。

一般而言，一個100克重的玫瑰花粽，只需一兩塊花瓣，吃起來便有淡淡玫瑰花香。楊凌提醒：「如果太香，可能加了食品香精。」這些香精雖屬國家允許添加於食物中的品項，但有嚴格的使用量限制。

據了解，花瓣的成本其實並不高——玫瑰鮮花瓣約為每公斤120元，而一公斤花瓣足以製作幾百公斤粽子。業內人士分析，正因花瓣成本低廉，市場上以香精完全取代花瓣的情況應該不多見。

對於商家宣稱的美容養顏功效，本地知名營養專家、國家級烹飪大師潘戀直言：「玫瑰花確實有美容養顏的作用，但吃個粽子就能美容的宣傳並不靠譜，主要是含量太少，微不足道。」他建議，若想藉由玫瑰達到保養效果，長期飲用玫瑰花茶或許更實際。

此外，潘戀也特別提醒市民：以糖汁醃製的花瓣，患有糖尿病的人應盡量少吃；若想安心享用粽子，最好選擇原味的本味清水粽，更為健康。