鮮花入菜有風險！專家提醒：無安全標準，切勿盲目嘗鮮

「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。」古人詩句道出了以花入饌的雅趣。時下，以鮮花為原料的菜肴在餐飲市場上蔚為風潮，尤其受到眾多女性食客的青睞。不少人認為鮮花菜肴不僅口感清新，還具有美容養顏的功效。然而，相關專家提醒消費者：目前國內尚無鮮花食品安全標準，食用鮮花菜肴切莫盲目嘗鮮。

親身體驗：一頓鮮花宴換來皮膚過敏

日前，記者走訪鞍山市內一家知名飯店，品嚐了「桂花干貝」「玫瑰蝦仁」「茉莉沙拉」等多道鮮花菜肴。服務員趁機大力推薦，稱這些菜品具有美容養顏等功效；當被問及鮮花來源時，對方更信誓旦旦地表示：「都是新鮮的花，顧客絕對可以放心。」

然而就在用餐次日，與記者同席進餐的郭女士便出現皮膚瘙癢、輕微噁心等不適症狀。經鞍山市中心醫院皮膚科白希奎主任診斷，郭女士屬於輕微過敏，很可能與食用鮮花菜肴有關。據了解，該院經常收治因食用鮮花而過敏的患者，少數嚴重者甚至出現中毒症狀。

據業內人士透露，真正適合食用的鮮花應由生態園直接供應，屬於特殊培育的綠色食品，可以放心食用。但此類綠色食材成本高昂，帶動菜價居高不下，難以被大多數食客接受。因此，一些飯店和餐廳的經營者出於成本考量，通常不會採用特殊培育的食用花卉，而是改用零散花瓣作為鮮花配料，其安全性自然大打折扣。

鞍山市衛生監督所稽查科醫生指出，儘管鮮花菜肴日益流行，但相對而言，能夠食用的鮮花依舊只佔一小部分，大部分花卉是不能隨便吃的，有毒的花卉更會引起人體過敏、中毒反應。此外，我國某些地區的居民雖有食用某類鮮花的生活習慣，但這並不代表其他地區的人都可以照搬效仿。

更值得注意的是，目前國內沒有鮮花食品安全的相關標準——與蔬菜相比，國家對蔬菜的農藥殘留有明確標準，對鮮花卻付之闕如。鮮花在種植過程中，花農往往大量施肥，以促進其快速生長、花色豔麗；而飯店裡的鮮花食品未經衛生檢疫及農藥殘留檢測，貿然食用恐對健康不利。因此，享用鮮花菜肴務必要慎重。

據了解，花卉中含有豐富的蛋白質、澱粉、氨基酸和多種維生素，以及一些人體所必需的微量元素。這些營養物質不僅能補充人體所缺，還有助於強身健體、養顏美容。可食用的部位包括鱗莖、根部、枝葉、花蕾、花瓣和花蕊，但這並不代表所有的花都能做菜。

以百合為例，市面上共有三十多個品種，可供食用的卻只有蘭州百合和龍眼百合兩種。至於夾竹桃、曼陀羅、一品紅、水仙、蝴蝶花、紅杜鵑等常見花卉，其花瓣中均含有毒素，誤食後輕則昏迷，重則危及生命。

專家最後呼籲，消費者在選擇鮮花菜肴時務必認清花卉品種與來源，切勿僅憑「天然」「美容」等宣傳就貿然嘗試，以免讓美食變成健康的隱形殺手。