一家四口全得癌症，禍起菜板沒洗乾淨？專家闢謠：致癌風險極低

近日，一篇題為《一家四口全得癌症，竟然禍起菜板》的帖子在網上瘋傳。帖中聲稱，未清洗乾淨的菜板會累積劇毒物質「黃麴毒素」，長期使用恐誘發癌症。這種說法究竟可不可信？沒洗乾淨的菜板真的是致癌元凶嗎？

網傳：一家四口全得癌，元凶竟是菜板？

每隔一段時間，網上總會冒出新的「致癌物」，而這次的矛頭指向了日常生活中最常用的廚具——菜板。網上盛傳，北京一位王女士家中接二連三有人罹患癌症，罪魁禍首竟是家裡的菜板，因為長期使用不衛生的菜板，才導致全家患癌。

網帖還稱，市面上常見的砧板有三類——木質、竹質和塑料砧板，並逐一點出所謂的「健康隱患」：木質砧板不易清洗、不易風乾，長時間放置在潮濕環境下容易發霉；竹質砧板在生產過程中使用膠水拼接，可能殘留甲醛，對人體產生危害；塑料砧板多以聚丙烯、聚乙烯等材質製成，高溫下易散發塑料氣味，不合格產品還可能有化學物質析出，因此只適合切新鮮蔬菜和水果。

謠言源頭：電視節目內容被斷章取義

據媒體查證，該網帖最初源自北京衛視一檔名為《我是大醫生》的健康類節目。值得注意的是，節目中其實並未明確指出王女士的病情與菜板之間存在必然聯繫，只是有專家提到：若菜板不經常清洗，殘留的食物殘渣變質後可能產生毒性極強的黃麴毒素，從而有誘發癌症的風險。

由於「菜板致癌」的說法經由電視傳播，引發了更大反響，不少人開始擔心，家中用了多年的木砧板會在不經意間埋下致癌隱患。

真相：潮濕易生黴菌，但不一定是黃麴毒素

黴菌廣泛存在於自然環境中，生命力頑強，只要條件合適便能「落地生根」，在潮濕環境中最容易生長。而黃麴毒素主要是由麴毒素主要是由黃麴菌（黃曲霉）、寄生麴菌等真菌產生的次級代謝產物，同樣偏好潮濕環境。

不過，黃麴毒素最容易滋生的場所其實是受潮的穀物（如玉米）和堅果（如花生），而非菜板。換句話說，菜板不經常清洗確實容易長黴，但不一定是黃麴毒素；即使砧板上含有黃麴毒素，其含量也遠低於受潮的穀物和堅果，且人們並不會直接將砧板吃進肚子裡，因此導致患癌的機率極小，實在不必過度恐慌。

正確保養：保持乾燥是防黴關鍵

專家建議，砧板應盡量保持乾燥：每次使用後要正常清洗，可放入沸水中煮5分鐘消毒，再存放在乾燥通風處；若家中有消毒櫃，放入其中烘乾消毒也是很好的方法。總而言之，只要清洗後保持乾燥，黴菌就很難滋生。

此外，一旦發現砧板出現霉點、變色等現象，就應盡快更換新砧板，避免影響飲食衛生。