端午習俗：端午茶的由來、功效與飲用禁忌全解析

端午節除了吃粽子，民間還有喝「端午茶」的習俗。相較於藥性燥熱的雄黃酒，端午茶溫和養生、兼具防病健身之效，是流傳千年的時令保健茶飲。以下帶你深入了解端午茶的起源典故、配方用料、功效，以及飲用時應注意的禁忌。

端午茶的起源與典故

紹興：從雄黃酒到濃茶

端午又稱端陽、重午、重五。舊時紹興人過端午，除了吃粽子，中午餐桌上還要擺出「五黃」，即黃魚、黃鱔、黃瓜、黃梅，並飲雄黃酒。雄黃酒是在白酒中灑上雄黃粉調製而成。據現代醫學科學分析，雄黃的主要成分為硫化砷，具有抗菌及驅除吸血蟲的作用，但此物藥性「劇熱」，飲後往往燥熱難當，必須喝濃茶加以緩解。因此人口較多的家庭，端午中午總會泡上一大缸濃茶供全家飲用。

過去紹興素有「錫半城」之稱，錫箔工人多達數萬。每逢端午節中午，箔坊主必備「五黃酒」宴請工人，下午例行休息。錫箔師傅多善飲酒，常因雄黃酒喝得酩酊大醉，主人照例泡好濃茶為他們解醉。久而久之，端午茶便成為端午節不可或缺的「時令茶」，相沿成習。

松陽：千年民間保健茶飲

端午茶也是流行於浙江古縣松陽一帶的民間傳統保健茶飲，其源頭可上溯至春秋戰國時期。每逢端午佳節，百姓上山採選百草，晾曬後存放家中常年備飲，以防病健身、美容養顏、防暑解渴、辟穢驅邪，「端午茶」因而得名。如今為弘揚民族傳統保健茶飲文化，製作工藝經過深入研究，採用傳統工法結合現代加工技術精製而成，既保留了傳統風味，更強化了保健作用。

端午茶的用料

端午茶選料考究，原料主要取自國家生態示範區的原始山野，純野生、無污染，由藿香、野菊、陳皮、桑葉、菖蒲、山蒼柴、魚腥草等二十餘味草藥配製而成。常見用料還包括菖蒲、野菊花、魚腥草、燈芯草、子百、金畚斗、金錢草、半邊蓮、車前子、金銀花、紫蘇、薄荷等；各地也會依據自身的地理位置與風俗習慣，在選料上略有不同。

端午茶的功效

端午茶芳香自然、藥性平和，具有益思提神、強身健腎、芳香化濕、清熱解暑、生津止渴、解表和中、養顏減肥以及預防感冒等多重作用，特別適合在炎夏時節飲用。

端午茶的飲用禁忌

喝端午茶雖有諸多好處，但飲用時仍需注意以下幾點：

• 濃茶：飲用過濃的茶可能導致失眠、頭痛、耳鳴、眼花，對腸胃也有不良影響。
• 霉變茶：發霉變質的茶葉含有大量毒素，切勿飲用。
• 焦味茶：炒製過火的茶葉營養已大量流失，味道也不佳。
• 隔夜茶：特別是已經變味的茶湯；即使嘗不出異味，其中多半也已孳生、繁殖了大量細菌。
• 久泡茶：茶葉浸泡過久，許多對人體不利的物質會被浸泡出來。
• 冷茶：茶宜溫熱而飲，冷茶有滯寒、聚痰之弊。
• 燙茶：茶雖多以沸水沖泡，但不宜在過熱時飲用，過燙的茶水對腸胃極為不利。

掌握正確的沖泡與飲用方式，避開上述禁忌，才能真正安心享用端午茶，讓這項流傳千年的端午習俗充分發揮養生保健之效。