薯條、可樂、漢堡是眾所周知的垃圾食品，大多數人會提醒自己少吃；但真正容易讓人鬆懈的，其實是那些披著健康外衣的「偽健康」食品——它們打著粗糧、無糖、非油炸、高纖等旗號，讓人在不知不覺中吃進大量油脂與糖分。以下逐一拆解15種最常見的偽健康食品，並附上聰明的應對策略。
如今的食品，只要與粗糧、雜糧、膳食纖維沾上邊，就會廣受歡迎。「吃粗糧健康又不發胖」正好迎合消費者既能解饞又不怕胖的心理。但事實是：這類餅乾的脂肪含量高達30%以上，且多為危害健康的反式脂肪與飽和脂肪。一小包約150克的餅乾，脂肪就達45克，幾乎佔全天脂肪攝取量的三分之二，而且毫不費勁就吃完了。至於其中少量的麩皮，能提供的膳食纖維相當有限，又被油脂包裹著，根本發揮不了什麼保健作用。
應對策略：想補充膳食纖維，喝碗粗糧雜糧粥、多吃蔬菜，適量攝取水果和豆類就足夠了；吃餅乾只會讓你發胖。
既然油炸食品會發胖、傷皮膚、促衰老甚至致癌，那就改吃非油炸的？廠家和商家正是利用消費者的這種心理，「非油炸」產品一上市便大受歡迎。然而真相是：非油炸薯片的油脂含量一點也不低，同樣高達30%；烘烤過程只要超過140℃，照樣會產生致癌物丙烯酰胺。至於非油炸泡麵，確實比油炸款健康一些，但調味包裡凝固的油塊與過量的鹽，仍會嚴重損害我們的血管。
應對策略：非油炸薯片能少吃就少吃、能不吃就不吃；若不得不吃泡麵，建議只放三分之一的調味包，而且不要喝湯。
甜食一直是許多人的最愛，卻也是苗條的大敵，於是標榜專為減肥人士與糖尿病人設計的「無糖食品」應運而生。但真相是：所謂無糖，多數時候只是「無蔗糖」，各種糖漿（澱粉水解物，升糖速度同樣迅猛）含量並不少；有些則使用甜味劑，一樣會促進體內胰島素分泌、引發肥胖。真正使用木糖醇的產品極少，因為成本太高。更何況，這些點心的主料就是麵粉，即使什麼都不加，最終也會全部分解為葡萄糖被人體吸收。
應對策略：這類食品盡量少吃；如果一定要吃，最好在上午食用、嚴格控制份量，並適當減少下一餐主食的量。
人們對奶茶的顧慮主要來自粉末中植脂末所含的反式脂肪酸，於是商家推出「零反式脂肪酸」奶茶。事實上，植脂末的反式脂肪酸含量確實極低——呈固態粉末狀，正代表油脂氫化得較完全。但我們更該擔心的是奶茶中大量的糖分與香味物質：糖分攝取過量危害甚多；香味則主要來自複合香精，而複合香精正是塑化劑的主要藏身之處，其對健康的威脅不容小覷。
應對策略：少喝最好，若一定要喝，請選擇原味。
燕麥片本是公認的好東西，蛋白質、鈣、膳食纖維含量豐富，還含有對心血管疾病和肥胖有良好預防作用的β-葡聚糖。但加上「營養」二字後，未必真的有營養——少量的麥片，加上奶精、麥芽糊精、植脂末與大量糖分等廉價原料，就成了市售的「營養麥片」。不但起不到預期的保健作用，還讓你吃進大量糖分和油脂，只是吃起來更香甜可口罷了。
應對策略：仔細閱讀食品標籤，挑選蛋白質含量高的純燕麥片，哪怕它的包裝再簡陋。
吃水果可以補充維生素C，現在喝飲料也能補充，看似方便美好。但即使是添加了維生素C的甜飲料，罪過一樣不少：齲齒、肥胖、鈣流失都算輕微的影響；更值得注意的是，添加維生素C的甜飲料會增加腎結石的風險，因為維生素C會促進人體內草酸的排泄。
應對策略：日常喝水以白開水、淡茶水為主，甜飲料能少喝就少喝。
別以為小小的壽司不含熱量，一個簡單的壽司卷熱量就可能超過500卡路里。點餐時應盡量避開天婦羅、奶油奶酪、碎奶酪或辛辣美乃滋醬等高熱量配料。
蛋白質棒看似是非常健康的零食替代品，實際上其所含的脂肪和碳水化合物，是一塊布朗尼巧克力的兩倍。
半杯果乾的熱量就超過100卡路里。比起果乾，專家更建議食用新鮮或冷凍水果——可以選擇分量更大的水果，熱量卻很低，更容易產生飽腹感。
酸奶本是很好的鈣質與維生素D來源，但一些廠商為了讓口味更美味，在其中加入了更多脂肪和糖。建議選擇希臘式酸奶（希臘優格），其蛋白質可達一般酸奶的兩倍，碳水化合物僅有一半。
人造黃油含有太多的反式脂肪酸，會提高體內的低密度脂蛋白（壞膽固醇）、降低高密度脂蛋白（好膽固醇），增加患心臟病的風險。建議盡量以天然乳製品取代。
花生醬中充滿了脂肪和糖分；而標榜低脂的花生醬，雖然減少了油脂，卻往往以額外的糖分或碳水化合物彌補口感，熱量與含糖量未必如你想像的低，選購前務必看清成分標示。
一塊松餅含有400多卡路里和15克脂肪，大部分熱量來自糖和精製麵粉。若想吃松餅，最好選用麩皮製成的全麥松餅，既低脂肪又低熱量。
如果你的血壓偏高，最好遠離沙拉醬——其中的高鹽高糖會對心臟造成一定負擔。相較之下，混合意大利香醋、檸檬汁和少量甜味料的調味汁更加健康。
很多人認為像土耳其漢堡這種不加牛肉的食物，就不會有造成肥胖的危險，事實證明不一定如此。許多餐廳出售的土耳其漢堡含有超過600卡路里和30克脂肪。關鍵不在肉餅本身，而是要留意漢堡的大小與整體份量。
想想為什麼這些食物會大受歡迎？主要是生產廠家和商家準確抓住了消費者的心理——人們既關注健康，又放不下口腹之欲，這些號稱「健康」的食物恰恰迎合了這種矛盾心理。所以最後的結果往往是：我們懂得太多道理，卻還是換不來健康的身體。以上食品並不是說完全不能吃，而是要盡可能少吃，不要被它們健康的外衣所欺騙。
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