外國蘋果不一定更好吃？選購與食用蘋果的常見誤區一次看懂

蘋果品種繁多，營養豐富，是許多人日常水果的首選。然而，無論選購哪一種蘋果，其實都有不少細節需要注意，一不小心就可能落入選購陷阱。本文不僅要帶大家避開挑選蘋果的常見誤區，還會說明食用蘋果時不可不知的禁忌，讓你吃得安心又健康。

選購蘋果的常見誤區

優先選擇套袋蘋果

建議優先挑選套袋栽培的蘋果。由於果實在生長期間受到紙袋保護，表皮乾淨均勻，受污染氣體及農藥噴灑的影響相對較小，食用起來更放心。

謹慎看待外國蘋果

許多人認為外國蘋果品質一定比較好，其實未必。蘋果通常在秋天成熟，為了延長保鮮期，新鮮蘋果往往需要經過保鮮處理；尤其是遠渡重洋而來的進口蘋果，必然會使用保鮮劑。此外，國外水果多有打蠟習慣，常用打蠟機進行上光處理。因此，看到表面特別光亮的蘋果時，應謹慎購買。

認明安全標識

最好選擇通過無公害、綠色食品或有機認證的蘋果。這類蘋果的重金屬與農藥殘留量低得多，即使連皮一起吃也更安心。

不要只挑太紅的蘋果

蘋果並非越紅就越甜、品質越好。顏色過紅的蘋果吃起來往往水分較少、口感偏綿，不夠清脆。因此，整片呈現大紅色的蘋果最好不要買（紅蛇果除外，此品種本身就是大紅色）。那麼什麼樣的蘋果才是最佳選擇呢？建議挑選表面有一絲絲條紋、看起來像「裂開」狀紋路的蘋果，條紋越多越密集，甜度通常越高。

食用蘋果的常見禁忌

吃蘋果別啃果核

蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。若氫氰酸大量沉積於體內，可能導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，嚴重時甚至可能昏迷。不過也不必過度擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在於果核，果肉並不含此物質。因此，習慣把蘋果啃到果核的人，這個習慣該改一改了——雖然不會立即中毒，但長期如此對健康仍有不良影響。

小心工業蠟蘋果

蘋果打蠟早已不是新鮮事。事實上，國家允許對水果表面進行打蠟保鮮處理。蘋果表皮本身含有一層天然脂類成分，可防止外界微生物入侵；而加工過程使用的食用蠟，主要成分為純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩者皆可食用，對身體無害。但部分不良商家為節省成本，會以工業蠟代替食用蠟。工業蠟含汞、鉛等重金屬，可能危害人體健康。遇到這類蘋果時，可用粗鹽搓洗果皮，或以麵粉浸泡10至15分鐘後沖洗乾淨，再削皮食用。

潰瘍性結腸炎患者不宜生食

潰瘍性結腸炎患者不宜生吃蘋果，尤其是急性發作期。由於此類病人腸壁潰瘍變薄，而蘋果質地較硬，加上所含約1.2%的粗纖維及0.5%的有機酸具刺激性，不利於腸壁潰瘝面的癒合，還可能因機械性摩擦作用於腸壁，誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。

蘋果雖好，但無論選購還是食用，都要留意以上誤區，才能真正吃出健康。