榴蓮氣味特殊，有人避之唯恐不及，也有人愛不釋手。它果肉香甜濃郁，被譽為「水果之王」，許多人一買就是一整顆，不知不覺就吃下過量。然而，榴蓮屬於高熱量、高糖分的熱性水果，食用時其實有諸多禁忌。本文將帶您深入了解榴蓮的營養功效、過量食用的風險，以及正確的搭配吃法。
榴蓮堪稱理想的滋補果品，但再好的食物也不宜過量。以下整理榴蓮對人體的主要益處：
榴蓮果肉含澱粉約11%、糖分13%、蛋白質3%，並富含脂肪、維生素C以及鈣、鐵、磷等多種微量元素，營養相當全面。豐富的蛋白質和脂類對肌體有良好的補養作用，是優質的果品類營養來源。
在「榴蓮之鄉」泰國，常以榴蓮為病後患者及產後婦女補養身子。民間更流傳以榴蓮果殼搭配豬骨頭煮湯的傳統食療秘方；果核和內瓤用來炖雞湯，又香又鮮甜，對體弱怕寒的老人特別滋補，也有益補氣、去除胃寒。
榴蓮的特殊氣味因人而異——有人覺得臭不可聞，有人認為香氣馥郁。這種氣味具有開胃、促進食欲的效果，其中的膳食纖維還能促進腸道蠕動。
榴蓮果核可水煮或烘烤食用，口感近似半熟的甜薯；煮榴蓮的水能緩解皮膚敏感性瘡癢；榴蓮殼則可與其他化學物質合成肥皂，也能作為治療皮膚病的藥材。
榴蓮雖然滋補，但過量食用可能帶來以下健康問題：
1、容易上火：榴蓮性熱，易導致身體燥熱，其豐富的營養若腸胃無法完全吸收，也會引起「上火」現象。
2、消化不良：一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，還容易造成糖分消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
3、引起便秘：榴蓮雖富含纖維素，但在腸胃中會吸水膨脹，過量食用反而可能阻塞腸道，導致便秘。
4、促使動脈硬化：榴蓮含有極為豐富的蛋氨酸，可在酶的作用下轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，增加動脈硬化的風險。
5、導致碘缺乏：榴蓮含有一種叫皂角苷的物質，雖能預防動脈粥樣硬化，但同時會促進體內碘的排泄。長期過量食用容易引起碘缺乏病。
6、加重腎臟負擔：年長者腎臟排泄廢物的能力下降，若大量攝入榴蓮中的植物性糖分，體內含氮廢物將隨之增多，加重腎臟負擔，使腎功能進一步衰退。
7、誘發痛風：榴蓮嘌呤含量較高，痛風病人及血尿酸濃度偏高的患者多食易導致痛風發作，務必節制。
與一般水果相比，榴蓮的熱量和脂肪含量都明顯偏高。它含有豐富的蛋白質和脂類，加上糖分多，吃多了確實容易發胖。因此肥胖人士宜少吃，糖尿病患者更應避免進食。
溫馨提示：一般人適量食用榴蓮並不需過度擔心發胖問題，關鍵仍在於控制份量。
1、不可與酒同食：酒與榴蓮皆屬熱燥之物，兩者同吃對身體損害更大。糖尿病患者尤其要避免，嚴重時可能導致血管阻塞，甚至出現爆血管、中風等情況。
2、特定體質者不宜食用：熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質及氣管敏感者，吃榴蓮恐令病情惡化。
3、燥火上升可飲湯水緩解：中醫認為榴蓮性質溫熱，吃太多會令燥火上升、出現濕毒症狀，此時可飲用海帶綠豆湯或夏枯草湯來舒緩不適。
4、肥胖人士宜少食：榴蓮熱量及糖分較高，減重族群應酌量食用。
5、腎病及心臟病患者宜少食：榴蓮鉀質含量較高，腎病及心臟病人應避免多吃。
6、變質勿食：榴蓮一次不宜多吃；若聞到熟透的榴蓮帶有酒精味，表示已經變質，不可再食用。
既然榴蓮是「水果之王」，那麼它的最佳搭檔自然是被稱為「水果皇后」的山竹。山竹同為熱帶水果，含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良及病後調理也很有幫助。
與榴蓮正好相反，中醫認為山竹屬中性水果、稍偏涼，具有降燥、清涼解熱的作用。吃完榴蓮後再吃幾枚山竹，正好可以寒熱均衡，保護身體不受損害。此外，吃完榴蓮後多喝水，或多吃含水分較多的水果如梨、西瓜，同樣有助解除燥熱。
需要留意的是，榴蓮果肉帶火氣，稍吃過量可能流鼻血，搭配山竹雖能清熱去火，但兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，一起過量食用反而可能阻塞腸道、引起便秘。而且榴蓮和山竹都含較高的糖分與鉀質，糖尿病、腎病、心臟病患者均不宜食用。
榴蓮營養價值高，是絕佳的滋補水果，但每日攝取量建議不超過100克，感冒、高血壓、糖尿病等患者更要忌口，切勿以榴蓮配酒。掌握「適量為宜、搭配得當」的原則，才能安心享受這份熱帶美味。
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