晚餐幾點吃最好？其實用餐時間大有講究。現代人工作忙碌，常常拖到深夜才進食，長期下來不僅影響消化功能，還可能埋下各種疾病隱患。本文為你整理晚餐的最佳時間與正確吃法，快來檢視自己是否做對了。
長時間飢餓會讓人對食物產生強烈渴望，回到家後往往饑不擇食，抓到什麼就吃什麼，特別偏愛拆袋即食的垃圾食品。而拖著一身疲憊隨便吃完晚飯後，許多人簡單洗漱就上床休息。殊不知，飯後血液中的糖分與脂肪含量升高，再加上缺乏運動、熱量過剩，多餘能量便轉化為脂肪囤積，容易導致發胖。
2011年歐洲心臟學會年會公布的一項研究顯示，晚飯吃得越晚，中風機率越高。相反地，早點吃飯、確保進食與睡覺間隔60至70分鐘以上的人，發生中風的機率可降低66%。
日本東京大學針對胃癌患者的研究發現，38.4%的患者吃飯太晚或時間不規律。研究人員分析指出，胃黏膜上皮細胞壽命很短，約每2至3天就要更新一次，更新過程通常在夜間胃腸休息時進行。若晚飯吃得太晚，胃腸無法獲得休息，胃黏膜便不能及時修復，長期下來可能增加胃癌風險。
胃腸被迫「加班」會直接干擾睡眠，造成入睡困難、多夢、淺眠甚至失眠等問題。時間久了讓人無精打采，甚至可能導致記憶力衰退、神經衰弱等後遺症。
進餐後4至5小時是人體的排鈣高峰時段。如果晚餐吃得太晚，當排鈣高峰來臨時人已入睡，尿液無法及時排出，尿中大量的鈣便會沉積下來，久而久之可能形成腎臟、輸尿管、膀胱和尿道結石。
飢餓感容易讓人情緒失控、失去耐心，遇事急躁，控制不住地想吵架或訓斥他人。調查顯示，「路怒族」現象與吃飯太晚導致的飢餓和低血糖密切相關。
吃飯太晚往往意味著餓得太久，未及時進食可能引發低血糖，對大腦功能損害很大，使人注意力不集中、容易犯錯和出事故，甚至誘發車禍。
晚餐最佳時間是晚上6點左右，並切記晚餐後四小時內不要睡覺。晚餐宜少不宜飽，具體分量依個人體質與需求而定，以自我感覺不餓為度，千萬不能吃撐。晚餐時間最好安排在傍晚6點左右，盡量不要超過晚上8點；8點之後最好不再進食任何東西（飲水除外）。此外，晚餐後四小時內避免就寢，可讓食物充分消化，減輕腸胃負擔。
最新研究發現，米飯是宵夜的理想選擇，因為它具有很好的「催眠」作用。美國《臨床營養學雜誌》一項研究顯示，米飯能促使大腦釋放兩種促進睡眠的化學物質——色氨酸和血清素，讓人更容易入睡。除了米飯外，麵包也是不錯的選擇。
五穀雜糧（如小米、大豆）、香蕉、海藻等都富含色氨酸。其中，小米堪稱最佳「催眠器」，因為在所有穀物中，小米的色氨酸含量最為豐富；小米還含有大量澱粉，食用後容易產生溫飽感，能促進胰島素分泌，提高進入腦內的色氨酸數量，有助安眠。
動物肝臟、牛奶、蛋類等富含維生素B12的食物，可維持神經功能的穩定，有助於消除焦慮、幫助入眠；小麥、白菜等富含維生素B6的食物，則能在腦中協助血清素合成，同樣有助於改善睡眠品質。
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