胃痛喝牛奶有用嗎？中醫破解四大養胃迷思，這樣吃才真正顧胃

醫學指導：廣東省中醫院消化科陳延主任

現代人生活步調快、三餐不定時，加上工作壓力大、精神長期緊繃，胃病發生率逐年攀升，飽受胃酸逆流、胃脹氣、胃痛困擾的人越來越多。面對這些惱人的胃部不適，許多人習慣採取「喝牛奶」「喝粥」等流傳已久的養胃偏方，但這些方法真的正確嗎？以下邀請廣東省中醫院消化科陳延主任，逐一解析四大常見養胃迷思，告訴你胃痛來襲時最適宜的應對方式。

迷思一：胃痛了，喝杯牛奶就好？

正確做法：與固體食物一同食用

不少人認為胃部酸脹不適時，喝杯熱牛奶就能緩解症狀。事實上，胃痛的成因相當多元：便秘可能引發胃痛，情緒不安會引起胃痛，腸道傳染病也可能造成胃痛，並非所有類型的胃痛都能靠牛奶改善。只有真正因胃黏膜損傷所引起的胃痛，喝牛奶才有止痛效果，喝之前務必先分辨清楚。

此外，即使是適合喝牛奶的情況，也切記不可空腹飲用，必須搭配固體食物一起吃下肚。雖然牛奶能中和胃酸、減輕疼痛，但它在胃中停留的時間僅約半小時，之後反而會刺激胃酸分泌增加，讓疼痛加劇。搭配固體食物進食的目的，正是為了延長牛奶在胃部的停留時間，使其充分發揮中和胃酸、緩解胃痛的作用。

迷思二：粥易消化，胃病就要勤喝粥？

正確做法：選擇熬煮黏稠的粥，而非「湯泡飯」

粥質地柔軟、容易消化，確實能減輕胃部負擔，但有兩點要注意：第一，粥的溫度不宜過高，過燙的粥會傷害胃黏膜；第二，必須確認你吃的是真正的「粥」，而不是「水泡飯」（湯泡飯）。

合格的養胃粥應該是黏稠的，米粒不會沉在鍋底，而是與米湯均勻融合在一起。有些小吃店販售的粥，嚴格來說並不是粥——米是米、水是水，兩者尚未融合，只能稱為水泡飯。粥養胃，水泡飯卻傷胃，兩者效果天差地遠。

粥之所以有助消化，是因為米粒經長時間熬煮已充分軟化，胃幾乎不需要再費力揉碎。而水泡飯往往缺少咀嚼就吞下肚，水分還會沖淡胃酸，使米粒更難消化，對胃功能本就較弱的人而言反而是沉重的負擔。此外，由於水泡飯、湯泡飯含有湯水，許多人不會像吃白飯那樣細細咀嚼，隨便嚼幾口就吞下肚子。若真的吃到水泡飯，一定要細嚼慢嚥，切勿囫圇吞棗。

迷思三：吃薑能暖胃？

正確做法：胃虛寒體質才適合

中醫有句話叫「食以喜為補」，意思是自己不排斥的食物，才能對身體發揮更好的作用。首先，薑的味道並非人人都能接受；其次，用薑調理胃病必須先分辨體質：如果本身屬於胃虛寒，平時容易脹氣、腹瀉，含幾片薑或喝碗薑水的確有改善作用；但如果本身是熱性體質，容易上火、有口氣，就不建議再吃薑刺激身體了。

迷思四：人人都該吃七分飽？

正確做法：有胃病的人更應遵循

現代人工作繁重，餐餐只吃七分飽未必能提供足夠能量應付一整天的消耗。身體健康的人其實只要吃到感覺不餓、肚子舒服即可，不必刻意節制，當然也不能暴飲暴食到連路都走不動。

不過，如果本身胃酸過多或已有胃病，每餐最好維持七分飽即可，以免加重腸胃負擔。同時也要避免攝取過甜、過酸的食物及碳酸飲料，減少對胃酸分泌的刺激。

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