礦泉水怎麼挑？營養科醫師解析各類飲用水優劣與正確喝法

醫學指導：廣東省中醫院臨床營養科醫師黃英

超市貨架上的水，到底該怎麼選？

走進超市，貨架上的瓶裝水琳瑯滿目：純淨水、蒸餾水、礦物質水、山泉水、礦泉水，還有各式碳酸飲料和功能飲料。這些「水」看似相似，實則差異很大。選對適合自己的飲用水，才能真正為健康加分。

蒸餾水和純淨水都是以自來水為原料，經過不同的處理工藝，去除有機污染物、無機鹽、添加劑及各類雜質後製成的純水（H₂O）。雖然水質乾淨，但長期只喝這類水並不理想，因為人體所需的鈣、鎂等礦物質在其中幾乎完全缺失。

礦物質水是在蒸餾水或純淨水的基礎上，按一定比例人工添加礦物質而成。對於追求天然飲食的人來說，這並不是最理想的選擇。

碳酸飲料含有大量糖分，長期飲用不僅容易發胖，還會導致體內鈣質流失，因此不能作為健康的日常水分來源。

功能飲料是根據不同需求加工而成的飲品，有的富含葡萄糖，有的添加維生素或礦物質等。這類飲品應由有特殊需要的人群依照自身情況選用，並不適合一般大眾作為日常補充水分的來源。

市面上銷售的礦泉水大多屬於偏硅酸型。偏硅酸中含有人體有益的微量元素，容易被吸收，能有效維持人體的電解質平衡和正常生理機能。由於以目前的技術無法人工將偏硅酸添加到水中，因此偏硅酸成為鑑別真正礦泉水的重要指標——含量越高，品質通常越好，而其他種類的水則不含此成分。

礦泉水一般含有較多的鈣和鎂，具有一定的硬度。在常溫下，鈣、鎂以離子狀態存在，極易被人體吸收利用。但若將礦泉水煮沸，鈣、鎂容易與碳酸結合形成水垢析出，不但造成鈣、鎂的流失，也影響口感與外觀。因此，礦泉水最理想的飲用方式是常溫飲用，也可以稍微加溫後以微溫狀態飲用。

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

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