「五行蔬菜湯」真能抗癌？專家：防癌食物很多，不必迷信這五種蔬菜

近一兩年，「五行蔬菜湯」在坊間廣為流傳。有人每天上市場買新鮮材料煲上一大鍋，怕麻煩的乾脆買現成材料天天煮；正在喝的朋友個個如獲至寶，彷彿找到了養生秘方。

據網上資料宣稱，只要連續喝上半年，高血壓、心臟病、肝炎等疾病統統能治癒，最主要的是還有治療癌症的功效，甚至有人言之鑿鑿地表示，喝了之後大便通暢、神清氣爽。五行蔬菜湯真有這麼神奇嗎？為此，記者帶著疑問採訪了廣州中醫藥大學附屬第一醫院腫瘤科林麗珠教授。

什麼是「五行蔬菜湯」？

所謂五行蔬菜湯，源自日本一位教授發明的配方，以白蘿蔔葉、紅蘿蔔（胡蘿蔔）、牛蒡、白蘿蔔、香菇五種材料加水熬製而成。據介紹，這五種材料是他從研究發現的1500多種防癌抗癌藥物中篩選出來的；又因五種材料分別呈青、紅、黃、白、黑五色，對應木、火、土、金、水五行，聲稱能分別滋養五臟六腑，因此宣稱可治療癌症等多種疾病。

五行蔬菜湯真的能防癌嗎？

記者在網上一搜才發現，不少網站和電視台都對五行蔬菜湯讚譽有加，甚至連百度百科也基本上引用了相關小冊子的內容，令不少人深信不疑。對此，林麗珠教授直言：防癌的食物有很多，沒必要迷信這五種蔬菜。

食材本身確具營養價值

從單種食物來看，五行蔬菜湯所選用的材料確實都具有相當高的營養價值，對身體有益處：

• 白蘿蔔：能順氣、助消化、宣肺降氣；
• 香菇：可扶正補虛、增強免疫力；
• 胡蘿蔔：含大量胡蘿蔔素，能明目、增強免疫力、延緩衰老；
• 牛蒡：具有清熱、利咽、化痰等功效。

基本沒有藥用價值，治癌更是無稽之談

林麗珠教授分析指出，雖然五行蔬菜湯含有豐富的維生素和礦物質，長期食用對增強免疫力、增進食慾有一定幫助，但其成分對治療疾病而言是有局限性的，基本談不上藥用價值，只能算是一款普通的養生湯水；至於說它能治癌，更是無稽之談。

防癌食物很多，無須迷信特定組合

她進一步說明，目前經研究證實能夠防癌的食物其實有很多。例如包心菜含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用；蘑菇低熱量、高蛋白、高纖維素，對預防高膽固醇、便秘和癌症都有很好的效果。人們沒必要迷信這五種蔬菜，平時不妨多樣化選擇其他蔬菜，如洋蔥、番茄同樣具有防癌作用。

天天喝五行蔬菜湯可以嗎？

林麗珠教授特別提醒：脾虛的人不宜經常飲用。

成哥自從獲得五行蔬菜湯的小冊子後，便天天按照書中方法烹製他的「養生湯」：取1/4根白蘿蔔、1/4叢白蘿蔔葉、1/2根胡蘿蔔、1/4根牛蒡、1到2枚乾香菇，加入菜量3倍的水，大火燒開後轉微火煮1到2小時。劉小姐也是五行蔬菜湯的忠實擁躉，除了自己天天喝，還熱心推薦給親朋好友，並現身說法：「喝了之後效果真的很好。」

然而專家強調，再好的食物也要因人而異、適量食用。方中白蘿蔔性涼、行氣消滯，脾胃虛寒、容易腹瀉或體質虛弱者若長期大量飲用，反而可能損傷脾胃，出現胃脘不適、食慾不振等問題。與其把健康寄託在某一款「神奇湯水」上，不如保持飲食均衡多樣，配合規律作息與適度運動，才是真正可靠的防癌之道。若不幸確診癌症，更應及早接受正規治療，切勿輕信偏方而延誤病情。