主副食要分清主次：科學搭配膳食，遠離「富裕病」

在一些大城市和經濟發達地區，人均每日糧食消費量已不足250克，而由脂肪供給的能量卻超過了30%，蛋白質供能比例也達到17%以上，膳食結構正趨向高脂肪、高蛋白、高熱量的模式。這種主副食錯位、不符合科學原則的飲食方式，對人體健康十分不利。動物性食物攝入過多，容易誘發冠心病、肥胖、糖尿病、癌症等「富裕病」，值得高度警惕。

為什麼動物性食物不宜過量？

動物性食物普遍含脂肪較高，尤其是豬肉，脂肪含量一般都在30%以上。動物脂肪以飽和脂肪酸為主，長期過量攝入會導致高脂血症，進而引發心血管疾病等一系列健康問題。

中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》明確指出，日常飲食應遵循「食物多樣、谷類為主」的原則。這正是避免主副食錯位、維持營養平衡的核心準則。

什麼是「食物多樣」？

食物多樣是指膳食中應包含五大類食物：

• 谷類、薯類及豆類等植物性食物
• 奶類及其製品
• 蔬菜水果類
• 動物性食物（魚、禽、蛋、瘦肉）
• 油脂類

平衡膳食必須由上述多類食物共同組成，才能滿足人體各種營養需要。此外，各種食物在數量和質量上還需合理搭配，方能使營養更均衡，真正促進人體健康。

每日主食應該吃多少？

一個成年人每日糧食的攝入量一般應為300～500克，並根據勞動強度、性別和年齡適當調整。女性、輕體力勞動者和老年人可相對少吃一些，但最好也不要少於300克，以保證身體獲得充足的能量來源。

粗細搭配，營養加倍

糧食的種類不宜太單一，最好摻雜吃些粗雜糧和乾豆類。粗雜糧所含的維生素和無機鹽比細糧更高；豆類則富含優質蛋白質，與谷類同吃可以提高谷類蛋白質的營養價值，實現互補增效。

一日三餐的主食分配建議

一日糧食的分配大致為：早餐100克、午餐150克、晚餐150克。每星期可安排一至兩次雜糧或豆類餐點，如小米粥、綠豆粥、赤豆粥、小米面發糕、豆豉、豆皮等，既豐富口感，又能補充細糧所缺乏的營養素。

總之，主食是膳食的基礎，副食是營養的補充，二者必須分清主次、合理搭配。堅持「谷類為主、食物多樣」的飲食習慣，才能真正吃得健康、吃得科學。