只吃植物油不吃動物油不利健康 均衡攝取才是養生之道

近年來，動物油因含有膽固醇，被許多家庭主婦請出了廚房。一些植物油品牌在廣告宣傳上也頗為「用心」，大打「不含膽固醇」的口號，甚至將所有植物油共有的特點當作自家產品的獨特賣點來推銷。久而久之，動物油在人們心目中幾乎成了「不健康」的代名詞。

動物油與植物油的營養差異

其實，從營養學的角度來看，動物油與植物油搭配食用，反而更有利於健康。動物油含飽和脂肪酸較多，攝取過量會增加血液中的膽固醇含量，使血管硬化、失去彈性，進而提高罹患心血管疾病的風險。

植物油則富含不飽和脂肪酸，能夠抑制血液中膽固醇的升高。然而，若因此只吃植物油，同樣對健康不利——不飽和脂肪酸攝取過多，反而會增加某些癌症發生的機率。

脂肪酸均衡攝取才健康

飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸都是人體正常運作所需的營養素，兩者的數量與比例應維持在一定範圍內，才能發揮最佳的保健效果。日常生活中，不必一味拒絕動物油，正確的做法是以植物油為主，同時適量搭配動物油，讓飲食結構更加均衡，這樣才真正有利於身體健康。