雞蛋別放冰箱門！正確冷藏保存法，讓食物更耐放更安全

雞蛋是家中冰箱裡最常見的食材之一，但你知道嗎？雖然冰箱門上設有專門存放雞蛋的小格子，這其實並不是最佳的保存位置。營養專家建議，雞蛋應該先裝回原本的紙板盒，再放入冷藏室深處，才能有效延長新鮮度。

雞蛋為什麼要放紙盒冷藏？

冰箱門經常開關，溫度波動較大，容易加速雞蛋變質。將雞蛋連同紙盒置於冷藏室內部溫度較穩定的位置，不僅能維持恆定低溫，紙盒的透氣材質還能保護蛋殼免受碰撞，同時阻隔冰箱內其他食物的氣味，避免蛋殼細孔吸附異味。

各類食物的正確保存方式

保鮮膜與密封袋的使用

儲存食物時，保鮮膜最好包覆兩層，或直接改用密封袋，確實隔絕空氣，防止食物氧化與串味。

新鮮農產品

蔬果在儲存前不要先清洗，因為殘留的水分會加速腐壞。建議放入可透氣的塑膠袋中保存，並盡量在幾天內食用完畢，以保持最佳風味與營養。

剩餘飯菜

剩菜應裝入密封飯盒，待烹調完成約兩小時、稍微降溫後再放入冷藏，並在3至5天內吃完，避免細菌大量滋生。

生肉存放位置

生肉務必用塑膠袋完整包好，放置於冰箱最底層，防止肉汁滴落，污染下層或其他區域的熟食與蔬果，降低交叉感染的風險。

變質食物寧可丟棄，切勿冒險

有些食物變質的情况難以用肉眼辨識。當發現食物色澤異常或氣味怪異時，即使表面看不到霉點，也應果斷丟進垃圾桶。千萬不要因為捨不得而繼續食用，以免引發腸胃不適甚至食物中毒。