飲茶切勿吃茶葉：茶渣中暗藏的致癌物 BaP 健康警訊

飲茶向來被視為有益健康的養生習慣，茶葉中的茶多酚、兒茶素等抗氧化成分，長期適量飲用被認為具有防癌功效。然而，許多人不知道的是，茶葉本身其實可能潛藏著一種致癌物質，若連茶葉一起吃下肚，反而會增加健康風險。

茶葉中的致癌物質——苯駢[a]芘（BaP）

茶葉中含有一種名為「苯駢[a]芘」（Benzo[a]pyrene，簡稱 BaP）的致癌物質，醫學研究指出，它與白血病、胃癌、肺癌、皮膚癌等多種疾病的發生有關。這種物質主要來自空氣與土壤的環境污染，而更主要的來源，則是茶葉在炒製、烘焙過程中，碳化物經高溫熱解作用所產生。

為什麼喝茶安全，吃茶葉卻有風險？

關鍵在於 BaP 難溶於水。在日常沖泡茶葉時，溶入茶湯中的 BaP 含量極微，絕大部分仍殘留在茶葉之中。換句話說，單純飲用茶水相對安全；但如果飲茶時習慣把茶葉也一起吃下去，攝入體內的 BaP 就會明顯增加。回數多了、長期累積之下，便容易提高罹患癌症的風險。

正確的飲茶建議

想要安心享受飲茶的好處，可以留意以下幾點：
1. 沖泡後將茶葉濾除或丟棄，避免咀嚼或吞食茶渣。
2. 選購信譽良好、來源清楚的茶品，降低污染物殘留的疑慮。
3. 不要飲用過燙的茶湯，以免高溫傷害食道黏膜。
4. 適量飲用，避免長期空腹或睡前喝濃茶。

總而言之，飲茶確實是值得推薦的健康習慣，但切記「喝茶不吃茶」的原則，才能真正發揮茶葉的保健效益，遠離潛在的致癌風險。