冬季滋陰潤燥食譜：蓮藕炒肉片，女性補氣血養顏的家常快手菜

冬季天氣乾燥，人體容易出現口乾舌燥、皮膚缺水等不適。此時多吃些蓮藕，能起到滋陰潤燥、清心安神的作用；對女性朋友而言，蓮藕更有補氣養血、養顏美容的效果。蓮藕炒肉片正是一道營養快捷、美味可口的家常菜，非常適合冬季經常食用。

蓮藕炒肉片

主料

蓮藕1節、裡脊肉200克、青椒1個、紅椒30克

輔料

油適量、鹽適量、蔥適量、薑適量、生抽25毫升、白糖2克、料酒10毫升、雞精少許

做法步驟

1. 準備好所有食材。
2. 蓮藕去皮切片，放入清水中浸泡。
3. 裡脊肉切片，加入白糖、生抽、料酒和澱粉抓拌均勻，醃製入味。

4. 炒鍋倒油，爆香蔥薑。
5. 倒入肉片翻炒至變色後盛出備用。
6. 鍋中再倒入藕片翻炒，加入生抽調味。

7. 加入鹽和少許糖提味。
8. 放入青紅椒片和先前炒好的肉片。
9. 加少許雞精翻炒均勻，即可關火出鍋。

烹飪小貼士

• 浸泡蓮藕的清水中加入少許醋，可有效防止蓮藕氧化變色。
• 這是一道快手菜，全程大火快炒即可起鍋，口感更加清脆。

蓮藕的營養與食療功效

滋陰潤燥、排毒養顏

蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素B群、維生素C、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩潔白，口感甜脆。中醫認為，藕是冬令進補的保健食材，既可食用，又可藥用：生食能涼血散瘀，熟食能補心益腎，補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血；同時還能利尿通便，幫助排出體內廢物和毒素。

美容祛痘

吃藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生則含有維生素E和一定量的鋅，有助增強記憶、延緩衰老、滋潤皮膚。將蓮藕與花生搭配食用，味道鮮美、營養豐富，長期食用有清熱祛痘、滋潤肌膚的功效。

益血生肌

蓮藕有助保持面部光澤，具有益血生機的功效，女性常吃能讓氣色更紅潤。

食用注意事項

傳統中醫認為，蓮藕能補中養神、交心腎、厚腸胃、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目，並可除寒濕。搗碎與米同煮成粥飯食用，可使人強健，蒸食亦佳。但需留意以下幾點：

• 生食過多容易「微動氣」，腸胃虛弱者應適量食用。
• 大便燥結者不宜多食。

總結

蓮藕炒肉片口感清脆、香甜可口，做法簡單快捷、營養豐富。冬季家人常吃蓮藕，既能滋陰潤燥，又有益身體健康，是一道非常值得推薦的時令家常菜。