微波爐也能烤出美味蛋糕！海綿蛋糕與大理石蛋糕簡單做法

誰說做蛋糕一定要用烤箱？只要家裡有微波爐，就能輕鬆做出鬆軟香甜的蛋糕，口感與市售蛋糕相差無幾。以下介紹兩款適合以微波爐製作的經典蛋糕——海綿蛋糕與大理石蛋糕，步驟簡單，新手也能輕鬆上手。

海綿蛋糕

材料

麵粉150g、細白糖100g、雞蛋3個、發粉1大匙、鮮奶1/3杯、沙拉油4大匙。

做法

1. 取三個蛋糕模型，內面抹油並薄撒一層麵粉備用。
2. 將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。
3. 麵粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油一起慢慢倒入蛋液中，用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻。
4. 將麵糊分裝至三個模型中，若表面有氣泡，可輕敲模型將其震出。
5. 放入微波爐，以強微波烘烤3分鐘即成。

大理石蛋糕

材料

麵粉20g、砂糖2大匙、雞蛋1個、香草精少許、可可粉1大匙、水1大匙。

做法

1. 將麵粉、砂糖和可可粉分別過篩備用。
2. 把砂糖、雞蛋和香草精倒入碗中，隔水加熱至摸起來微溫後，用電動打蛋器打勻；接著移開熱水，繼續攪拌至材料完全冷卻。
3. 若改用手動打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會打入蛋液中而快速冒出氣泡，待顏色轉白後即可移開熱水，再進行後續步驟。
4. 麵粉過篩後，用打蛋器拌勻成原味麵糊。
5. 另取一碗，將可可粉和水倒入攪拌均勻，做成可可麵糊。
6. 將兩種顏色的麵糊分裝入四個鋁箔杯中，輕輕混拌出大理石紋路。
7. 沿微波爐旋轉架排成一圈，蓋上烤盤紙加熱1分鐘，靜置30秒後取出即可享用。

小提醒

• 各家微波爐功率不同，烘烤時間可視情況微調，建議先以短時間試烤，避免蛋糕過乾。
• 攪拌麵糊時動作宜輕柔，切勿過度攪拌，以免消泡影響成品鬆軟度。