冬天喝酸奶怕冰涼？微波爐中檔加熱25秒，暖胃又不損益生菌

許多人都知道，酸奶需要低溫保存才能維持益生菌的活性。然而到了冬天，冰涼的酸奶喝起來確實讓腸胃不太舒服。其實只要方法得當，冬天也能喝到溫熱又健康的酸奶。

微波爐加熱：快速升溫不失營養

推薦大家使用微波爐為酸奶加熱。微波加熱能迅速提高溫度，最新研究發現，酸奶在從低溫（4-10℃）提升至發酵溫度（約42℃）的過程中，品質並不會發生明顯變化，加熱後飲用反而能讓腸胃更加舒適。

正確加熱步驟與注意事項

試驗結果表明，將酸奶放置於可微波加熱的容器中，以中檔火力加熱約25秒，取出後搖勻，此時酸奶的溫度會升高至25℃左右，而其中的乳酸菌依然保持原有的活力和數量。

需要特別注意的是，切勿長時間加熱。中火加熱若超過50秒，就會殺死部分乳酸菌，酸奶本身也會變得非常稀薄，口感大打折扣。此外，微波加熱後的酸奶應盡快飲用，以免變質。

搭配水果一起加熱，營養美味加倍

除了單獨加熱，還可以將水果切成小丁，與原味酸奶混合後再加熱，既能增加酸奶的營養價值，又能讓口感更豐富。推薦選用蘋果、梨等水果，冬季食用更加滋潤養人。