小麥胚芽油的營養價值與保健功效全解析

小麥胚芽油被譽為「人類天然的營養寶庫」，素有「維生素E之王」的美稱。它集中了小麥的營養精華，富含多種維生素、礦物質及不飽和脂肪酸，是營養學界公認的功能性油脂。本文將深入介紹小麥胚芽油的營養成分、健康功效與美容應用。

豐富的營養成分

小麥胚芽油富含維他命E、維他命B群、蛋白質、礦物質，以及亞麻酸、亞油酸等多種不飽和脂肪酸，因此被稱為皮膚的維他命寶庫。

小麥胚芽的蛋白質含量約占30%以上，是麵粉蛋白質的4倍。其中含有人體必需的8種氨基酸，特別是一般穀物中較為短缺的賴氨酸——每100克小麥胚芽含賴氨酸205毫克，比大米、麵粉高出幾十倍。賴氨酸能有效促進幼兒的生長發育。

小麥胚芽中的鈣、鐵、鎂、鋅、鉀、磷、銅等元素含量相當豐富，每100克小麥胚芽的含鐵量約在12毫克左右。這些微量元素對促進兒童生長發育具有重要作用。

小麥胚芽油是以小麥胚芽為原料，經壓榨或浸出工藝製取的一種穀物胚芽油，呈棕色，帶有小麥胚芽特有的氣味。每10噸小麥的胚芽約可製取5公斤左右的胚芽油，可見其珍貴程度。

透過機械低溫壓榨製取的小麥胚芽油，無其他成分及雜質殘留，不含任何添加劑，是100%純天然的油脂。它富含油酸、亞油酸、亞麻酸、二十八碳醇及多種生理活性成分。

小麥胚芽油的維生素E含量居植物油之冠，且α、β、γ、δ四種類型全具備，其生理活性效能是合成維生素E的30倍，容易被人體吸收。在體內，它能防止氧化脂質的生成，保護細胞膜，抑制自由基，促進人體新陳代謝，延緩機體衰老，並有助於改善肝臟功能。

小麥胚芽油能降低膽固醇、提高免疫力，是為數不多真正應用於人類抗衰老的抗氧化劑。它能預防和輔助調理一些中老年常見疾病，如心臟病、腦中風、心肌梗塞、高血脂、動脈硬化、肺氣腫、更年期障礙、貧血、肌肉營養不良等。

小麥胚芽油中人體必需的不飽和脂肪酸含量高達80%以上，僅亞油酸的含量就占55%以上。不飽和脂肪酸能保持細胞膜的相對流動性，確保細胞的正常生理功能；使膽固醇酯化，降低血中膽固醇及三酸甘油脂；降低血液黏稠度，改善血液微循環；提高腦細胞活性，增強思維能力和記憶力。

值得一提的是，70年代初美國總統尼克森訪華時，隨身攜帶的保健品正是小麥胚芽油，足見其營養保健價值受到高度肯定。

小麥胚芽油也被譽為「可以吃的化妝品」，是理想的美容基礎油。它能加強皮膚的結締組織，增進血液循環並保持皮膚彈性，最適合成熟和衰老的肌膚。此外，它還可以減少受傷或手術所造成的疤痕，淡化青春痘留下的痕跡，對調理乾性皮膚、改善黑斑也有很好的效果。