小麥胚芽油的營養成分、功效與使用方法全解析

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小麥胚芽是小麥生命的起點，雖然只佔整粒小佔整粒小麥的一小部分，卻集中了小麥最精華的營養。從小麥胚芽中萃取的小麥胚芽油，更被營養學家譽為「天然維生素E的倉庫」，是公認具有營養保健作用的功能性油脂。以下帶您深入了解小麥胚芽與小麥胚芽油的營養成分、健康功效及使用方法。

小麥胚芽的營養價值

小麥胚芽的蛋白質含量約佔30%以上，是麵粉蛋白質的4倍，並含有人體必需的8種氨基酸。特別值得一提的是一般穀物中較為短缺的賴氨酸——每100克小麥胚芽含賴氨酸205毫克，比大米、麵粉高出幾十倍。賴氨酸能有效促進幼兒的生長發育。

小麥胚芽中的鈣、鐵、鎂、鋅、鉀、磷、銅等礦物質含量相當豐富，每100克小麥胚芽的含鐵量約在12毫克左右。這些微量元素對促進兒童生長發育有重要作用。

小麥胚芽油是以小麥胚芽為原料，經壓榨或浸出工藝製取的一種穀物胚芽油，色澤呈棕色，帶有小麥胚芽特有的氣味。由於胚芽在小麥中佔比極低，每10噸小麥的胚芽僅能製取約5公斤的胚芽油，因此十分珍貴。

以機械低溫壓榨方式製取的小麥胚芽油，無其他成分及雜質殘留，不含任何添加留，不含任何添加劑，是100%純天然的油脂，完整保留了小麥的營養精華。

小麥胚芽油富含油酸、亞油酸、亞麻酸、二十八碳醇及多種生理活性成分，其中維生素E含量居各種植物油之冠，且α、β、γ、δ四種類型全具備，生理活性效能是合成維生素E的30倍，容易被人體吸收，因此被營養學家譽為「天然維生素E的倉庫」。

小麥胚芽油中人體必需的不飽和脂肪酸含量高達80%以上，僅亞油酸就佔55%以上。不飽和脂肪酸能維持細胞膜的相對流動性，保障細胞的正常生理功能，使膽固醇酯化，降低血中膽固醇及三酸甘油脂，降低血液黏稠度，改善血液微循環，並提高腦細胞活性，增強思維能力和記憶力。

維生素E能在體內防止氧化脂質生成，保護細胞膜、抑制自由基，促進人體新陳代謝，延緩機體衰老，同時有助於改善肝臟功能、降低膽固醇、提高免疫力，是少數真正應用於人類抗衰老的抗氧化劑之一。

此外，小麥胚芽油還能預防和輔助改善多種中老年常見疾病，如心臟病、腦中風、心肌梗塞、高血脂、動脈硬化、肺氣腫、更年期障礙、貧血、肌肉營養不良等。早在70年代初，美國總統尼克森訪華時隨身攜帶的保健品就是小麥胚芽油，足見其營養保健價值備受肯定。

小麥胚芽油也是理想的美容基礎油，被譽為「可以吃的化妝品」。它能加強皮膚的結締組織，增進血液循環並保持皮膚彈性，最適合成熟和衰老的肌膚使用。此外，還可以減少受傷或手術造成的疤痕，淡化青春痘留下的痕跡，對調理乾性皮膚、改善黑斑也有很好的效果。

口服：可直接口服，每日約5毫升，也可作為輔料調拌涼菜食用。
外用護膚：適用於身體各部位，潔膚後取適量塗抹於皮膚表面，輕輕按摩至吸收即可。其抗氧化功能可有效保護肌膚免受自然環境的傷害，對滋潤乾燥肌膚及眼部周圍老化的肌膚尤其有效。