什麼是塑化劑？解析塑化劑用途、健康危害與起雲劑污染事件

什麼是塑化劑？

塑化劑（中國大陸稱為「增塑劑」）是一種在工業上被廣泛使用的高分子材料助劑。在塑料加工過程中添加塑化劑，可使材料的柔韌性增強、更容易加工成型，因此可合法使用於工業用途。

然而，塑化劑絕非食品原料。業內人士指出，DEHP、DINP等常見塑化劑並不屬於食品香料原料，不僅不得添加於食物中，甚至不允許使用在食品包裝材料上。

塑化劑為何流入食品？起雲劑污染事件始末

「起雲劑」是一種合法的食品添加物，經常使用於果汁、果醬、飲料等食品中，通常由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成，能讓飲品呈現自然濃稠的口感。

由於棕櫚油價格昂貴，售價高達塑化劑的五倍，昱伸香料公司遂以成本低廉卻具毒性的塑化劑DEHP取代棕櫚油，加入起雲劑中以達到類似乳化劑的增稠效果；另一家廠商賓漢公司則以DINP取代貴重原料摻入起雲劑。事件爆發後，相關產品又陸續檢出DNOP、DBP、DMP、DEP等多種塑化劑成分。

塑化劑對人體健康的危害

部分塑化劑的分子結構類似人體荷爾蒙，被稱為「環境荷爾蒙」，已被台灣環保署列管為毒性化學物質。若長期食用，可能引起生殖系統異常，甚至有造成畸胎、癌症的危險。

所謂環境荷爾蒙，是指來自外在因素、會干擾生物體內分泌的化學物質。這類化合物微量殘留於環境中，經由食物鏈進入人體後，會形成假性荷爾蒙，傳送假性化學訊號，影響體內荷爾蒙的正常含量，進而干擾內分泌原有的運作機制，造成內分泌失調。

問題產品規模與官方因應措施

台灣方面公布含塑化劑的問題食品已達961種，涉及廠商近300家。

中國國家質檢總局暫停進口的台灣問題產品也增至948種。為方便公眾了解塑化劑污染狀況，質檢總局每天公布台灣受塑化劑污染的問題企業及產品最新名單，目前已涉及280家企業，所有問題產品一律暫停進口。

如何降低塑化劑攝取風險？

• 少喝市售果汁、手搖飲料與運動飲料，以白開水替代；
• 避免使用塑膠容器盛裝熱食，或將塑膠製品拿去微波加熱；
• 優先選擇新鮮天然食材，減少食用高度加工食品；
• 購買前留意食品標示與產地資訊，選擇信譽良好的品牌。

塑化劑本應只存在於工業領域，卻因不肖廠商為節省成本而流入食品供應鏈。透過了解塑化劑的用途與危害，消費者更能提高警覺，從日常飲食習慣做起，守護自身健康。