蘋果營養豐富但吃法有講究！清洗蘋果四大實用竅門大公開

蘋果被譽為「全方位的健康水果」，富含多種營養素，對人體健康益處良多。不過，吃蘋果其實也有不少禁忌與講究，若不注意食用方式和清潔方法，再好的水果也可能變成健康的隱憂。以下為您整理蘋果的主要功效，以及清洗蘋果的四大實用小竅門。

蘋果的功效與作用

1. 降低膽固醇，預防膽結石

吃蘋果可以減少血液中的膽固醇含量，增加膽汁分泌與膽汁酸功能，避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。有人實驗發現，經常吃蘋果的人當中，超過50%的人膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。現代人飲食常偏好高脂肪、高熱量的快餐，這類食物不僅缺乏營養，還會提高膽固醇含量，此時不妨多吃些蘋果來平衡。

2. 生吃治便秘，煮熟止腹瀉

蘋果含有豐富的鞣酸、果膠及膳食纖維等特殊物質。鞣酸是腸道收斂劑，能減少腸道分泌、使大便內水分減少，從而達到止瀉效果；果膠則是個「兩面派」——未經加熱的生果膠能軟化大便、緩解便秘，煮過之後卻搖身一變，具有收斂、止瀉的功效；膳食纖維則發揮通便作用。

鞣酸在果肉和果皮中皆含有，果皮中含量更豐富；果膠則存在於果肉內，以近皮處最多。將蘋果煮熟後對半切開，會發現近皮處有一層淺黃色物質，那就是果膠。因此，吃煮熟的蘋果時最好連皮一起吃，治療腹瀉的效果會更好。

3. 幫助降血壓，寧神安眠

蘋果含較多的鉀，能與人體內過剩的鈉鹽結合並排出體外。當攝取鈉鹽過多時，吃些蘋果有利於平衡體內電解質。此外，蘋果所含的磷和鐵等元素易被腸壁吸收，具有補腦養血、寧神安眠的作用。專家們經多次試驗發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，具有明顯消除心理壓抑感的作用，堪稱緩解抑鬱與壓力的天然良藥。

清洗蘋果的四個小竅門

竅門一：鹽粒搓洗

將蘋果過水浸濕後，在表皮放一點鹽，然後雙手握著蘋果來回輕輕搓揉，表面的髒東西很快就能搓乾淨，再用清水沖洗即可放心食用。專家介紹，這個方法的原理是利用鹽的小顆粒狀態增強摩擦力，而且食鹽本身也非常乾淨安全。

竅門二：澱粉水清洗

準備一個小盆，放入適量澱粉加水後清洗蘋果。這個方法同樣適用於清洗梨子和葡萄等水果，且水果表面不易變色。尤其是洗葡萄時特別好用，因為葡萄很難洗乾淨，用力搓洗又容易破壞果粒原有的狀態。

竅門三：牙膏或熱水清潔

將少量牙膏塗在蘋果表面充當清潔劑，也是很好用的辦法。另外，用熱水清洗蘋果同樣是不錯的選擇，可以輕鬆去除蘋果表皮上的保鮮劑等殘留物質。

竅門四：使用專用果蔬清潔液

建議在超市購買專門用於清洗水果的清潔液。專家提醒，不要使用品質難以保證的洗潔精，因為劣質洗潔精不但洗不乾淨，還可能殘留危害身體健康的化學物質。

結語

蘋果營養價值高，無論生吃或熟食各有妙用，但前提是要懂得正確的吃法與清洗方式。掌握以上四大清潔竅門，就能安心享用這顆天天都適合吃的健康好果。