燉肉加蘋果好處多：降血脂、護心血管，胃弱者也能安心吃

許多人燉肉時習慣加入山楂，藉此達到降低血脂的作用，但山楂會刺激胃酸分泌，因此不適合胃潰瘕患者食用。其實，蘋果與豬肉一起燉煮同樣是絕佳選擇，不僅能降血脂，腸胃較弱的人也能放心享用。

蘋果入菜的三大優點

蘋果的天然果香能有效消除豬肉的腥味，讓燉出的湯頭更加清香甘甜。

蘋果富含蘋果酸、膳食纖維與果膠等物質，這些成分在腸道中可與膽酸結合，阻礙腸內膽酸重新被吸收，從而促使血液中的膽固醇向膽酸轉化，發揮降低膽固醇的功效。如此一來，人們在享用肉類時，就能避免吸收過多的膽固醇。

蘋果含有豐富的鉀鹽，進入人體血液後，能將鈉鹽置換出體外，有助於降低血壓，對動脈硬化、冠心病及腦血管疾病具有保護作用，可為心腦血管疾病患者食用肉類提供一把「保護傘」。

研究表明，蘋果經過加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，有助於輔助降低血脂、清除體內多餘的自由基、延緩衰老。由此可見，熟吃蘋果大有益處。

需要特別提醒的是，蘋果熟吃時最好連皮一起食用。國外研究指出，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，可以更好地發揮輔助降低血脂的作用。下次燉肉時，不妨試著放入一顆蘋果，既添風味又顧健康！