美國《線體》雜誌近日列出10種超級健康食物，它們富含豐富的營養物質，不僅具有一定治病效果，還能提高人體免疫力、達到防病的作用，同時也是補充體能的上佳選擇。以下為您逐一介紹這10種食物的營養價值與食用建議。
在華人的日常飲食中，檸檬的使用頻率不如西方國家高，其實檸檬不僅可以泡茶喝，更是餐桌上的好幫手。
檸檬果實汁多肉脆，芳香濃郁，因味道極酸，是很好的開胃調味料。檸檬性微寒，含有豐富的維生素、有機酸、黃酮類及果膠等成分，具有清熱解暑、生津止渴、健脾和胃的功效，非常適合夏天食用。
烹調時加一點檸檬汁，有助於消化吸收；檸檬酸汁還有很強的殺菌作用，對食品衛生大有幫助。
此外，高血壓患者可適量飲用檸檬水幫助降壓。由於富含維生素C與維生素P，檸檬能防止動脈粥樣硬化；所含的柑橘類黃酮還能抑制癌細胞增長。
西蘭花是含維生素C最多的蔬菜之一，每100克含88毫克，僅次於辣椒。新鮮西蘭花花球的蛋白質含量是菜花的3倍，維生素A含量是番茄的6倍。作為高纖維蔬菜，其中豐富的可溶性膳食纖維可幫助降低血脂、延緩血糖吸收，特別適合「三高」人群食用。
因為含有豐富的植物化學物——異硫氰酸鹽，西蘭花也被稱為「抗癌蔬菜」，這種成分對預防腸癌及乳腺癌等有一定幫助。
挑選與保存技巧：西蘭花四季皆宜，口感味道穩定。新鮮度與營養價值密切相關，菜株應呈濃綠色，若發黃則可能過度成熟或儲藏過久。應挑選花球緊密結實、無散花、葉片鮮嫩、切口濕潤者。回家後用軟紙包裹、噴少量水，直立放入冰箱冷藏，可保存一週。
近年來多項研究發現，黑巧克力具有控制血壓、潤澤皮膚、增強性慾及抗血栓的作用。
美國達傅斯大學抗氧化劑研究試驗室負責人Jeffrey Blumberg博士在《高血壓病期刊》上發表的新研究顯示，每天吃約100克（3.5盎司）黑巧克力的高血壓患者，兩週後血壓下降，壞膽固醇水平也隨之降低；而吃同等份量的白巧克力（不含可可豆或類黃酮）則沒有這樣的效果。
德國研究人員讓24位女性每天飲用半杯濃縮類黃酮可可粉，三個月後，她們的皮膚變得更加濕潤光滑，日曬引起的色斑和皮屑問題也得到明顯改善。研究人員認為，這是因為類黃酮能吸收紫外線，有助於保護皮膚並促進血液循環。
意大利研究人員調查了143位每天吃巧克力的女性，發現她們性慾更強，且能在更短的時間內達到性高潮。
美國霍普金斯大學醫學院的研究指出，製作巧克力的原料可可豆含有豐富的天然抗氧化物「類黃鹼素」，可降低血壓、防止血小板凝塊、保持血管暢通，大幅降低罹患心臟疾病的風險，其抗血栓效果甚至優於紅酒、茶及漿果類水果。
食用提醒：巧克力熱量和脂肪含量都不低，攝取過量反而造成身體負擔。建議每天約兩湯匙（約10克）黑巧克力最為適當。
世界衛生組織最新發布的鹽和鉀攝取量指南要求：成人每天食鹽攝取量低於5克，鉀的攝取量至少為3.51克。要降低心臟病和中風風險，除了嚴格控鹽外，適當多吃含鉀豐富的食物也很重要，而土豆、芋頭等薯類正是含鉀「大戶」。用薯類代替部分主食，對預防慢性病、便秘都有好處。
現在市面上的紫薯個頭雖小，但口感又甜又鬆軟，每天吃一個正合適。若怕蒸著吃容易膩，可以變換花樣，例如熬紫薯雜糧粥：將紫薯切成小塊，與燕麥米、蕎麥、綠豆及小米一起熬煮，香甜可口，適合早餐；紫薯搭配蓮子熬粥作晚餐也很好，蓮子需提前浸泡，吃起來才會軟爛。
鮭魚是世界上珍貴的魚種，又稱三文魚、鱒魚、大馬哈魚。它富含歐米珈-3脂肪酸和尼克酸，有助於降低罹患抑鬱症、心臟病、癌症、阿茲海默症等疾病的風險。
英國醫學雜誌《風濕性疾病紀事》刊登的研究顯示，每週吃一次三文魚，或每週吃四次鱈魚、金槍魚等，可顯著降低患風濕性關節炎的風險。
美國賓夕法尼亞州立大學的一項研究表明，食用牛油果與橄欖油、杏仁一樣，能清除血液中的壞膽固醇，三個月後可減少體內約12%的低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），同時提高好膽固醇含量，改善血脂健康狀況。
牛油果如今已不是稀有水果，大部分超市都有售。它富含維生素A、E、C及硒等多種抗氧化物質，並含有豐富的油脂、纖維素和葉酸，有助於降低膽固醇、減少罹患心臟病的可能性。
食用提醒：牛油果雖有降脂作用，但同時也是油脂和熱量很高的食物，脂肪含量約15%，是能量最高的水果之一。千萬不要只看到「降脂」就大量食用。建議少量品嚐，同時減少日常食用油攝入量。
眾所周知，大蒜能抑制大腸桿菌等細菌增長，起到消炎作用。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物質，碾碎後兩者互相接觸，形成具保健作用的大蒜素。因此大蒜最好搗碎成泥，放置10～15分鐘後再吃，有利於大蒜素生成。加熱過程中起抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，所以大蒜生食殺菌效果更好。
春天的菠菜最嫩最鮮甜。菠菜是營養豐富的綠葉蔬菜，也是維生素K含量最高的蔬菜之一，對骨骼健康很有幫助。菠菜含大量鐵質，能改善缺鐵性貧血，令人面色紅潤，因此被推崇為養顏佳品。
在冬季蔬菜中，菠菜排名第一。美國公眾科學中心將最新版「超級營養蔬菜」榜首授予菠菜。菠菜所含的葉黃素和玉米黃素有助於提高人體免疫力。最新研究更顯示，菠菜是抗癌效果最顯著的食物之一。
血壓高的人除了控制鈉攝入，還應多吃富含鉀的食物。每100克豆類平均含鉀600～800毫克，黃豆、黑豆、紅豆等更在800毫克以上。
糖尿病患者也非常適合多吃豆類。豆類富含高纖維，能帶來飽足感、穩定血糖，甚至降低膽固醇。而且豆類是優質蛋白質來源，飽和脂肪含量低，是糖尿病患者的理想飲食選擇。
專家表示，豆類也是鈣元素的重要來源，半杯白豆即可提供人體100毫克鈣，約佔每日所需量的10%。半杯黑豆約含7克纖維，營養豐富、品種多樣，日常可用來煲湯、做沙拉或蒸煮。
另有研究顯示，攝入豆類食品越多，患上肺癌、乳腺癌的風險就越低。
吃堅果對心臟有益，而在杏仁、花生、開心果、榛子、腰果等常見堅果中，核桃的抗氧化活性高居榜首。
核桃中的脂肪多為不飽和脂肪酸，亞油酸含量尤其高（脂肪中含70.7%亞油酸和12.4%亞麻酸），對緩解和防治心血管疾病有一定益處。這些不飽和脂肪酸也是大腦組織細胞的主要結構脂肪，充足的亞油酸和亞麻酸攝入有助於提高大腦工作效率。
核桃不僅「貼心」，也是非常好的春季「護膚果」。核桃富含維生素E，對皮膚有益；亞油酸能促進皮膚發育、增加皮膚營養，有利於滋養毛髮。當人體缺乏亞油酸時，皮膚會顯得乾燥肥厚，因此核桃堪稱理想的肌膚美容劑。
食用提醒：核桃的蛋白質可與肉類媲美，膳食纖維豐富，還含有鉀、鈣、鎂、鋅等人體必需的礦物質。每天的適宜食用量是一小把（去殼後），長期堅持適量食用才能發揮健康益處。切忌邊看電視邊吃，以免在不知不覺中過量。
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