夏日養生蔬果指南：番茄開胃、苦瓜提神、香蕉防暑

```html

夏日炎炎，高溫容易讓人食欲不振、倦怠無力、口渴心煩、頭昏腦脹。所幸夏季蔬果種類極其豐富，只要懂得挑選與搭配，就能透過日常飲食清熱消暑、提振精神。以下從開胃消食、提神醒腦、防暑降溫三個面向，介紹最值得推薦的當令蔬果及其關鍵營養素。

開胃消食首選：番茄

關鍵營養素：有機酸

許多水果之所以能開胃消食，關鍵在於所含的各種有機酸，例如從水果中提取的果酸，就是存在於眾多水果或酸奶中的有效成分，包括葡萄酸、蘋果酸、柑橘酸、乳酸等。

其中番茄亦蔬亦果、備受推崇，所含的蘋果酸、檸檬酸等可以增加胃液酸度、調整胃腸功能，對胃熱口渴、食欲不振有輔助食療作用，還有助於降低膽固醇含量，食用時宜生熟搭配。獼猴桃同樣有消渴健胃的功效，《本草綱目》記載：「其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名。」芒果則可生津止嘔，對暈車暈船、胸口翳悶頗有幫助，效用就如同酸話梅；具有相同功效的還有檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿等。

提神醒腦首選：苦瓜

關鍵營養素：生物鹼

茶、可可、咖啡等飲品能提神醒腦、解熱除煩，使人感到舒適輕鬆，因為它們含有茶鹼、可可鹼、咖啡因、膽鹼等生物鹼，具有抗菌消炎、消除疲勞的作用。

不過這類飲品較為刺激，尤其不提倡未成年人飲用；此時不妨改吃含有這些生物鹼的苦味蔬菜，例如素有「君子菜」美稱的苦瓜——「不傳己苦與他物」，被譽為「有君子之德，有君子之功」。苦瓜含有苦瓜苷、奎寧和苦味素以及多種微量元素，具有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

天然的苦味食物其實很多，大多數野菜都帶有苦味，吃「苦」並不難，如芹菜、萵筍、生菜、苦菊、馬齒莧、葫蘆、蘿蔔葉、苔菜等，都是夏日餐桌上的好選擇。

防暑降溫首選：香蕉

關鍵營養素：鉀元素

中暑現象在熱天較為常見，原因是大量出汗時，鉀離子也隨之流失，出現低血鉀，進而引發頭昏頭痛、食欲不佳、精神不振等症狀。防止缺鉀最有效的方法，就是多吃含鉀食物。

汗液中還含有汗液中還含有鋅、銅、碘等多種微量元素，以及維生素和其他活性物質，出汗過多容易導致脫水體虛。攝取含鉀食物可以提高人體對高溫的耐受能力，從而預防中暑。香蕉正是含鉀最豐富的水果，還含有豐富的維生素B6、葉酸和維生素C以及多種礦物質，是飲食中可溶性膳食纖維的主要來源。

可以說新鮮蔬果普遍含有較多的鉀，如西瓜、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子、蘋果、葡萄、無花果、柑橘、哈密瓜、櫻桃等，夏天不妨多多食用。

延伸閱讀

浮躁的夏天吃什麼最好？

生活節奏越來越快，人們的心理難免隨之變得浮躁：同事間競爭味濃了，人情味少了……究竟是什麼讓我們變得如此浮躁？面對眾人煩躁的心情，不妨適量攝取一些有助緩解夏季浮躁的食物。

夏天最適合吃的四種肉：滋陰又潤燥

炎熱夏季吃肉不僅讓人覺得油膩，還容易上火，因此更講究方法。夏天不宜「大魚大肉」，而應該「小魚小肉」：吃的量要少，製作要精細，切成肉末、肉絲、肉片等，比肉塊更容易消化。