冬季吃海帶禦寒又養生！5道海帶暖身食譜大公開

海帶又稱江白菜，是一種生長在海底岩石上的藻類，富含鐵、鈣、碘等多種礦物質，營養價值極高。中醫認為，海帶性寒味鹹，因生長在冰冷的海水中而天生具有抗寒之性，冬季食用有助於溫補腎氣。以下為您詳細介紹海帶的禦寒功效與多種美味吃法。

手腳冰涼？海帶幫你改善

冬季天氣寒冷，許多人容易出現手腳冰涼的情況，這多半是人體氣虛或血虛所致，而海帶就能有效緩解這一症狀。海帶的烹調方式十分多樣，可燉湯、煎水、入菜、製膳，是冬季餐桌上的理想食材。

海帶的營養價值

海帶營養十分豐富，含有蛋白質、氨基酸、海帶多糖、維生素B1、維生素C、維生素D、尼克酸、胡蘿蔔素、核黃素、甘露醇、碘、鈣、磷、氧化鉀、纖維素和褐藻氨酸等成分。其中葉綠素及微量元素鐵、鈷具有補血功能。專家研究發現，在寒冷的冬天經常食用海帶，還能起到禦寒的作用。

為什麼海帶能禦寒？

中醫觀點

從中醫角度來看，海水陰冷寒涼，生長於此的海帶本身就具備極強的抗寒能力。海帶性味鹹，長期適量食用還有溫補腎氣的作用。

現代醫學觀點

現代醫學研究表明，一般成年人每日所需的微量元素碘約為150微克，而每100克海帶中的碘含量竟高達240毫克。人體甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素的物質，它能加速體內許多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，因此攝取足夠的碘有助於提升禦寒能力。

5道海帶禦寒食譜推薦

一、海帶排骨湯

材料：海帶100克、豬排骨250克、精鹽適量。
做法：海帶以溫水泡軟、洗淨、切小塊；豬排骨洗淨切段。兩者共入鍋中，加水1500毫升，武火煮沸後轉文火燉至骨酥肉爛，酌加精鹽調味即可。食肉喝湯，每日1次。

二、海帶水

材料：海帶50～100克。
做法：將海帶洗淨切絲，放入1000毫升水中煮10～20分鐘即可。吃海帶喝水，每日1～2次。

三、海帶豬腿湯

材料：海帶100克、豬腿肉200克，以及鹽、花椒、雞精、薑片、黃酒、蔥末、香油各適量。
做法：海帶浸泡後放入蒸鍋蒸20分鐘，取出再用溫水泡發，洗淨控水後切方塊；豬腿肉切碎，入沸水鍋煮15分鐘後撈出，用溫水洗淨。將兩者共入高壓鍋內，加水適量，放入鹽、花椒、雞精、薑片、黃酒，武火燒沸後高壓10分鐘即成。揀去薑片，加入鹽、蔥末、香油即可食用，每日1次。

四、海帶羊肉湯

材料：海帶100克、羊肉150克、白蘿蔔50克、胡蘿蔔50克。
做法：海帶洗淨，溫水泡發後切絲；白蘿蔔、羊肉、胡蘿蔔洗淨切小塊。所有材料共入沙鍋內，加水1000毫升，武火燒沸後轉文火燉1.5小時即成，每日1次。

五、海帶豆腐

材料：海帶250克、豆腐250克，蔥絲、薑片、鹽、雞精各適量。
做法：海帶洗淨切絲，豆腐切塊。先用炒鍋將薑片、蔥絲爆香，加入豆腐和鹽，翻炒至豆腐微黃，再放入海帶翻炒約1分鐘，加水（漫過主料1厘米），加入雞精，武火燒10分鐘，收至剩少許湯即可。每日或隔日1次。

海帶還能幫助瘦身

海帶不僅具有很高的養生功效，還有助於控制體重。海帶含有不飽和脂肪酸及食物纖維，能迅速清除血管壁上多餘的膽固醇，並促進胃液消化，達到瘦身的目的。愛健康、愛美麗的你，不妨趁著冬季，把這些營養美味的海帶料理端上餐桌吧！