冬季天氣寒冷，三五好友相聚，溫一壺小酒小酌，既能暖身又顯愜意。不過，冬季飲酒其實有不少學問：喝什麼酒、怎麼喝、配什麼菜，都會影響健康。本文為您整理冬季飲酒的七大注意事項，以及下酒菜的聰明選擇與地雷搭配。
冬天飲酒建議選擇白酒，不建議喝啤酒。啤酒適合夏天溫度高的季節，冬天喝過涼，對胃部刺激相當大；白酒則適合在冬天氣溫低時飲用。
此外，冬天喝酒最好選擇養生酒。針對不同體質或有疾病的人，建議先徵詢醫生意見，切勿自行主張挑選，因為有些養生酒未必適合你的身體狀況。
冬天喝酒，最好先將酒用溫水燙一下再飲用，避免冷酒傷及五臟。但也要注意，酒不要燙得過熱，否則會影響口感。
許多人認為冬天喝點酒身上就暖和，其實這是不正確的認識。一般情況下酒確實會讓身體發熱，但特殊體質或患有疾病的人並不適合在冬天飲酒，例如有胃腸疾病或呼吸道疾病者，就應避免。
冬天飲酒不適合選在溫度過高的地方。在家喝酒時，空調溫度不要調得太高；在外飲酒，也建議避免選擇過熱的場所。環境溫和適度才是最佳狀態。
冬天喝酒最好三五成群，不建議一個人喝。一是冬天獨飲容易發生意外，二是獨自飲酒容易造成情緒鬱悶。想喝的話，不妨約上親朋好友一起。
聚餐時千萬不要空腹喝酒，若無法事先進食，至少要邊吃菜邊喝酒。為了減少酒精對胃和肝臟的傷害、降低脂肪肝的發生風險，喝酒前最好先吃點東西，例如喝一杯牛奶，或吃點雞蛋和肉類。這些高蛋白食品在胃中可與酒精結合發生反應，減緩人體對酒精的吸收。
有些人冬天喝酒也選在室外，這其實相當危險。酒精本身刺激性強，對人體有麻痺作用，加上戶外氣溫低，容易加重對身體的傷害。因此冬天喝酒最好選擇在室內，氣溫較高，可避免更嚴重的健康風險。
熏臘食品含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應後，不僅傷肝，還會損害口腔、食道與腸胃黏膜，甚至可能誘發癌症。
涼粉在加工過程中會加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用。用涼粉佐酒會延長酒精在胃腸中的停留時間，增加人體對酒精的吸收，同時加重酒精對胃腸的刺激，減緩血流速度、延長酒精在血液中的停留時間，容易使人醉酒，危害健康。
胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。
以燒烤食品作為下酒菜，對健康相當不利。燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率會降低，還會產生致癌物質苯並芘。此外，肉類中的核酸經加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌症。當飲酒過多使血鉛含量增高時，燒烤食物中的有害物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。過節期間飲酒量大，誘發這類疾病的機率往往更高。
酒精有利尿作用，大量飲酒加上頻繁排尿，容易流失鉀、鈉、鎂等無機鹽，出現酸中毒、酒精中毒等症狀。若能搭配涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等菜餚，既可穩定水、電解質和酸鹼平衡，又能預防酒精中毒。
膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，起到保護肝臟的作用。海帶、木耳、大白菜等都屬於膳食纖維含量高的食材，涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。
任何酒都含有乙醛，而乙醛是一種有毒物質。豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，能夠解乙醛之毒，並使其排出體外。因此，飲酒時或飲酒後吃點豆腐大有好處。
由於蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長，最適合作為下酒菜。不過攝入過多脂肪容易導致發胖，故建議選擇瘦肉、雞肉、豆製品、蛋、奶酪等蛋白質含量高的食品。
酒的主要成分是乙醇，進入人體後須經肝臟分解轉化才能排出體外，過程中會加重肝臟負擔。因此做下酒菜時，應適當選用幾款護肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜裡最好有一兩道甜味菜餚，如糖醋魚、糖藕片、拔絲山藥、糖炒花生米等。
冬季飲酒除了選對酒款與下酒菜，更要記得控制飲用量。畢竟小酌怡情，大飲傷身，健康才是享受生活的根本。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
