春節大吃大喝易上火？掌握飲食技巧，輕鬆遠離上火困擾

忙碌了一整年，春節返鄉與許久不見的親朋好友相聚，飯局一場接一場，大吃大喝在所難免。然而頓頓如此，身體很容易「火上加火」，出現口乾舌燥、口腔潰瘍、便秘等不適，讓人苦不堪言。本文整理了春節期間的飲食宜忌與實用食療方，幫助你在享受團圓美食的同時，也能遠離上火的困擾。

避開上火的飲食方法

1. 少吃高脂肪、高蛋白、高糖食物

飲食上應減少肉類等高脂肪、高蛋白、高糖食物的攝取，尤其要遠離羊肉、胡椒、大蒜、生蔥、生薑、辣椒、油條等容易引起上火的食品。此外，雞蛋、乳製品、紅肉等高熱量食物會增加人體膽固醇，不利心臟獲得充足氧氣，上火期間更應酌量食用。

2. 多喝粥，減輕腸胃負擔

不妨多喝粥品，有助於恢復胃腸功能、清除腸胃中的部分「垃圾」，還具有滋陰補氣的作用，是節日餐桌上溫和又養生的選擇。

3. 多攝取「清火」食材

上火時可以多吃新鮮蔬菜、橙子、綠茶等清熱食物；也可以選擇礦物質含量較高的食材，如芥藍、檸檬、薄荷、菊花等。這些食物富含鈣和鎂，除了能降火，還具有寧神、降血壓的功效。另外，胡蘿蔔能補充維生素B群，對預防口唇乾裂也有很好的效果。

4. 消化不良時適當調理

如果因飲食不節或吃了難以消化的食物，導致消化不良、虛火上炎等症狀，可以適當進食消滯、降火的食物加以調理，達到清熱導滯、化積和胃的目的。

春節期間容易讓你上火的食物

1. 瓜子、花生等堅果類

堅果是指多種富含油脂的種子類食物，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等。無論炒製還是水煮，瓜子都應適量食用。若一次嗑太多、持續時間又長，瓜子與舌頭反覆摩擦，容易引起舌尖腫痛、紅腫甚至起血泡；過量食用炒貨還會影響消化，導致上火便秘。花生等零食也同理。

2. 油炸食物

炸雞、薯條、炸豬排等油炸食物會讓體內的「火」越燒越旺，尤其是天氣乾燥、容易上火的季節，更應盡量避免。

3. 熱性食物

荔枝、芒果、花生、巧克力及各類甜食都屬於典型的高熱性食品，淺嚐即可，切勿貪多。

4. 雞肉

雞肉性溫，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用，但吃多了容易助火，引發口腔潰瘍，需控制份量。

5. 辛辣重口味食物

不少人對口味重的食物情有獨鍾，餐餐離不開蔥、薑、蒜和辣椒。這樣的吃法在攝入過多鹽分的同時，也吃進了更多「火氣」，應適可而止。

6. 臘肉等醃製煙燻食品

醃製食品中常加入香料和烈酒，煙熏肉類更經過煙熏火烤，吃了必然容易上火。香腸、臘肉固然美味，但還是適量為宜。

推薦：兩道「滅火」食療方

食療方一：雪梨蘿蔔汁

食材：雪梨1個、蘿蔔200克、蜂蜜2勺
做法：

1. 先將雪梨、蘿蔔洗淨去皮。
2. 把蘿蔔切成小塊。
3. 放入攪拌機中。
4. 雪梨同樣切成小塊。
5. 一併放入攪拌機，加入適量涼開水和蜂蜜。
6. 攪打約20秒即可。
7. 倒入杯中享用，喝一杯嗓子立刻清爽許多。

食療方二：綠豆粥

食材：綠豆300克、水適量
做法：

1. 取適量綠豆洗淨，用水浸泡2小時，煮時更省時。
2. 將泡好的綠豆再次清洗乾淨。
3. 加入適量的水（喜歡吃豆就少加水，愛喝湯就多加水）。
4. 大火煮開後轉小火繼續熬煮。
5. 過程中適當攪拌，避免豆子黏鍋底。
6. 約15分鐘後綠豆軟爛，即可食用。

健康過節小提醒

想要假期不上火，關鍵在於管好自己的嘴：控制食量，避免攝入過多肉類，盡量少吃煎炸、油膩難消化的食物，並控制飲酒量，多吃蔬菜水果。此外，正常的作息習慣也不要因為放假而打亂，再搭配適當運動，才能吃得盡興、過得健康，元氣滿滿迎接新年。