夏至一到，代表盛夏正式拉開序幕。接下來熱浪一波接一波，高溫動輒飆升，「燒烤模式」隨之啟動。長時間處於高溫環境下，人體容易大量流汗、水分與電解質流失，若未及時補充，就可能出現頭暈、疲倦、噁心等中暑徵兆。
其實除了多喝水、避免烈日下活動之外，日常飲食也能幫身體「降溫」。中醫認為，夏季宜食用性質甘涼、能清熱解暑的食材，例如絲瓜、苦瓜、綠豆等。以下整理10種常見的消暑食物，以及4道簡單的解暑食譜，幫你健康度過炎夏。
綠豆含有蛋白質與磷脂，有助提振精神、增進食慾，非常適合夏天食用。中醫認為綠豆味甘性寒，具有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效。綠豆湯是民間最常用的消暑解毒飲品，夏天喝碗綠豆粥，既能消暑又能養胃。傳統上，綠豆常用於改善暑熱煩渴、心胃熱盛及癰腫、丹毒等症狀；古籍亦記載，大量服用綠豆對砒石、巴豆、附子等草木金石及酒食中毒，有輔助緩解作用。
黃瓜具有清熱、解毒、除濕的作用，最推薦的吃法是涼拌黃瓜，加入醋汁與大蒜一起調味。中醫觀點認為醋和蒜屬溫性食材，可以中和黃瓜的寒涼之性，避免傷害脾胃。
苦瓜的功效是「滌熱祛暑」，滌熱的作用比一般清熱更強，能把體內的熱邪盪滌出去。有些人習慣先把苦瓜放入滾水中汆燙去除苦味，但這樣會削弱其滌熱效果，建議直接料理，保留完整功效。
《本草綱目》等歷代醫藥典籍皆記載絲瓜能「清熱利腸」。暑天喝一碗絲瓜湯，可以消暑解熱。烹煮時時間不宜過長，最好保持絲瓜鮮綠的色澤，養分才不易流失。此外，將絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶飲用，也有防暑解熱的效果。
西瓜能清熱解毒、除煩止渴，還能利尿、幫助消化，是夏天不可或缺的水果。西瓜汁含有人體所需的豐富營養物質，包括蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、蘋果酸、鹽類，以及胡蘿蔔素、維生素C等。不過西瓜性寒，腸胃虛弱者不宜一次吃太多。
蓮藕有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。生吃與熟吃各有不同效果：生食能清熱潤肺、涼血行淤，可以涼拌，或將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用；煮熟後食用則可健脾開胃、止瀉固精。此外，經常用腦的人多吃蓮藕，有益血補髓、安神健腦的作用；女性吃藕則能調血補血，讓面色更紅潤。
金針菜（又名黃花菜）能補氣養血、清熱去濕、解除憂愁鬱悶，含有蛋白質、胡蘿蔔素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。要特別注意的是，新鮮金針菜含有秋水仙鹼，須經乾燥或充分加熱處理後再食用，以免引起腸胃不適。
番茄一年四季都可見，營養豐富，同時也是清熱解毒的好幫手。用中醫的話來說，番茄的作用就是平肝「去火」，加上富含茄紅素與維生素C，無論生吃或入菜都很適合。
《本草綱目》記載，蜂蜜有「清熱、解毒、潤燥」等功效，被譽為「健康長壽的妙藥」。早上起床後喝一大杯溫蜂蜜水，除了化解「夏熱」之外，還能帶來一天的甜蜜好心情。需留意的是，一歲以下嬰兒不可食用蜂蜜。
綠茶是提神清心、清熱解暑的好伴侶。中醫專家指出，夏天炎熱出汗多，容易流失鉀離子，而綠茶富含鉀，能有效補充出汗所損失的鉀。建議一天分數次飲用，讓茶中的茶多酚、兒茶素被人體充分吸收。但要注意，綠茶屬不發酵茶，性味苦寒，冰鎮後過於寒涼，女性及胃寒的人不宜多飲。
材料：浸發海帶100克、冬瓜500克、去皮蠶豆瓣100克、香油及鹽各適量。
做法：將海帶和蠶豆瓣一起下鍋，用香油煸炒一下，然後添加500克清水，加蓋燒煮；待蠶豆煮熟時，再放入冬瓜和鹽，繼續燒至冬瓜九成熟，即可停火出鍋。
功效：消暑利尿，適合中暑頭昏、頭痛、煩渴者。
材料：鮮冬瓜一個。
做法：將冬瓜洗淨，切成碎塊打成汁，盡量飲服。
功效：消暑、清熱、除煩，可改善中暑後煩躁不安、口渴、尿黃等症狀，並有清熱利尿之效。
材料：白扁豆50克、冰糖30克、鮮荷葉1小張、大米50克。
做法：先用清水把白米洗淨浸泡；鍋內加水三碗煮白扁豆，水沸後下白米，以小火煎煮；待扁豆黏軟，放入冰糖及洗淨的鮮荷葉，再煮20分鐘即成。
功效：消暑解熱、和胃厚腸、止瀉。
材料：鮮楊梅500克、白糖80克。
做法：將楊梅洗淨，加白糖共裝入瓷罐中搗爛，加蓋（不密封，稍留空隙），靜置7～10天自然發酵成酒；再用紗布絞汁，即成約12度的楊梅露酒，倒入鍋內煮沸，待冷卻後裝瓶密封保存，存放時間越久風味越佳，夏季飲用最為適宜。
功效：預防中暑。
除了透過飲食清熱解暑，日常也應避免在烈日下長時間活動，外出做好防曬、隨時補充水分與電解質；若出現頭暈、噁心、心跳加快等中暑症狀，應立即到陰涼處休息降溫，情況嚴重時務必儘速就醫。
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