吃西瓜上火還是敗火？營養專家揭祕便秘、腹瀉的真正原因

炎炎夏日，西瓜是許多人消暑的首選，但關於吃西瓜的說法也眾說紛紜：有人因吃西瓜後便秘而認為西瓜「上火」，也有人因吃多了腹瀉而認為西瓜「敗火」。究竟真相如何？營養學家指出，西瓜味甘性涼，具有清熱解毒、除煩止渴的功效，還能利尿，營養豐富，是夏季消暑的優質水果，本身絕不會引起上火。

西瓜吃多了，為什麼會腹瀉？

那麼，吃西瓜後出現的便秘或腹瀉究竟是怎麼回事？北京朝陽醫院營養科主任於貴祥打了一個形象的比方：把一塊新鮮蘿卜放入濃鹽水中，時間一長，蘿卜就會蔫掉。原因在於鹽水的高滲透性會將蘿卜中的水分「析」出來，而糖和鹽一樣具有這種滲透特性。

西瓜含糖量較高，加上部分人對糖的吸收能力較差，尤其是一次吃太多時，體內便會形成高滲透狀態：當細胞吸收水分的能力低於滲透壓時，食物中的水分以及細胞內的水分就會被析出並排出體外，從而引發滲透性腹瀉。同樣的原理也發生在泌尿系統，這正是西瓜能夠滲透利尿的道理。

至於便秘的成因，北京軍區總醫院副院長、消化內科主任醫師韓英教授解釋，西瓜利尿卻不潤腸。吃多了之後，體內水分主要通過尿液排出，進入腸道的水分相對減少；再加上精神因素以及膳食纖維攝入不足等影響，有些人出現大便乾燥甚至便秘的情況也就不難理解了。

一般而言，腸胃功能正常的人多吃西瓜並不會引起便秘或腹瀉。但現實生活中患有各種胃腸道炎症的人並不少見，加上工作緊張、生活不規律等因素，患有腸易激綜合徵的人也不在少數。

於貴祥主任指出，多吃西瓜後出現便秘或腹瀉的情況，往往發生在上述這類人群中，因為西瓜的高滲透性容易引起這類人群胃腸動力學的改變。可見，「便秘、腹瀉」並不是西瓜惹的禍，而是「胃腸功能不好」在先，「便秘、腹瀉」在後。因此，這類人最好少吃或不吃西瓜，也可以分次少量食用，並盡量避免吃冰箱冷藏過的西瓜。

由於西瓜具有滲透利尿的功能，於主任建議，有咽喉腫痛、口舌生瘡、泌尿系統感染等「上火」症狀的人可以適當多吃一些，西瓜的利尿作用有助於「敗火」。此外，西瓜對高血壓患者及腎臟功能不佳者也有一定益處。