寒潮來襲怎麼吃？五大類御寒食物與健康飲食搭配全攻略

寒潮來襲，吃對食物暖全身

寒冷的冬天，除了加強體育鍛煉、適時增添衣物之外，日常飲食中若能多攝取御寒食物，也能有效提高機體的抗寒能力。以下為您整理生活中常見的御寒食材，以及冬季健康飲食的搭配原則。

以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果較佳。這些肉類富含蛋白質、碳水化合物及脂肪，具有益腎壯陽、溫中暖下、補氣活血之效。食用後可使陽虛體質者代謝加快、內分泌功能增強，從而達到禦寒作用。

醫學研究人員發現，人怕冷與機體無機鹽缺乏有關。蓮藕、胡蘿蔔、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機鹽，不妨將這類食物與其他食品摻雜食用，營養更均衡。

辣椒含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒含胡椒鹼，皆能刺激身體產生熱能、驅散寒意，是冬季調味與暖身的好幫手。

海帶、紫菜、海鹽、髮菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物，可促進人體甲狀腺激素分泌。甲狀腺激素具有生熱效應，能加速體內（除腦、腺、子宮外）絕大多數組織細胞的氧化過程，增加產熱，使基礎代謝率增高、皮膚血液循環加強，進而達到抗冷禦寒的效果。

美國賓夕法尼亞州立大學的研究人員發現，人體血液中缺鐵也會怕冷。貧血婦女的體溫較正常血色素的婦女低0.7℃，產熱量少13%；當增加鐵質攝入後，其耐寒能力明顯增強。因此，怕冷的婦女可有意識地增加含鐵量高的食物攝入，如動物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等。

所謂「核心食物」，是指營養價值高、涵蓋各類食物類別、能量較低且不易造成脂肪堆積的食品，是健康瘦身者的常用選擇。這些食品應成為日常食譜中的主要成分；其他食品仍可食用，但務必控制份量。

包括新鮮的、罐裝（無佐料、脂肪、糖等其他添加劑）蔬菜及番茄醬。
注意：油炸蔬菜、油浸蔬菜、糖漬蔬菜等均不屬於核心食物；蔬菜汁亦不算核心食物。

包括新鮮的、罐裝（非糖水類）水果。
注意：罐裝水果必須以水或純果汁（非糖水）浸泡，且浸泡汁水不可食用；杏乾、桃乾、香蕉乾等乾果以及果汁，都不屬於核心食物。

包括新鮮的、冷凍的、罐裝（無佐料、脂肪、糖等其他添加劑）清湯。
注意：西式奶油濃湯和濃縮肉湯不算核心食物。

包括脫脂奶、脫脂奶酪、脫脂無糖酸奶，以及豆漿、豆腐和不含添加劑的豆類食品。
注意：由上述原料製成的相關食品（如奶昔、熱巧克力等飲品）必須是無糖低卡，一天以食用一次為宜。

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