秋燥來襲怎麼辦？銀耳、百合潤肺排毒食譜大公開

秋高氣爽的季節，不少人卻開始感到口乾舌燥、皮膚緊繃，甚至出現乾咳等不適，這就是俗稱的「秋燥」。中醫認為，秋季對應人體的肺臟，燥邪最容易傷肺，因此秋季養生的重點在於「潤肺」與「排毒」。以下介紹兩種常見又實惠的潤肺食材——銀耳與百合，並附上簡單食譜，讓你輕鬆吃出好氣色。

銀耳：改善面色晦暗的平民燕窩

敗火關鍵詞：面色晦暗

銀耳素有「平民燕窩」之稱，營養價值相當豐富。每100克乾品中含蛋白質5～6克、脂肪0.6～3.1克、碳水化合物79克、粗纖維2.6克，以及鈣380毫克、磷250毫克、鐵30毫克，還含有維生素B2、胡蘿蔔素、膠質蛋白等人體必需的營養物質。

中醫認為，銀耳能潤肺止咳、生津養陰，長期食用還有助於消除肌肉疲勞、健腦防衰，特別適合因秋燥而出現皮膚乾燥、面色暗沉的人食用。

先將銀耳放入砂鍋中熬至濃稠酥軟，再將番茄洗淨去皮搗爛，放入銀耳羹中煮開，最後加入適量冰糖調味即可。酸甜滑順，是一道老少皆宜的秋季甜品。

將白木耳（銀耳）與黑木耳一起汆燙後，沾芥末醬油食用，口感爽脆、味道鮮美，還能一次攝取黑白木耳的雙重膠質。

敗火關鍵詞：輕微乾咳

「春暖卷簾永晝長，池塘碧艷臥鴛鴦。」描寫的是百合花盛開的美景；「更氣兩從香百合，老翁七十尚童心。」則道出了百合對人體的保健作用。

中醫認為，百合味甘、微苦，性微寒，入心、肺二經，屬清補之品，具有養陰潤肺、清心安神、解熱利尿、止咳平喘、理胃健脾等多重功效，尤其適合秋季出現輕微乾咳、心煩失眠的人食用。

糯米百合甜杏粥：取糯米100克、百合30克、甜杏仁20克，洗淨後一同煮成粥。軟糯香甜，能溫和滋養肺胃。

用百合來炒青菜，百合的清香搭配青菜的爽脆，不僅能增進食欲，也是清爽無負擔的家常料理。

除了銀耳與百合，秋季也應多補充水分，減少辛辣油炸食物的攝取；梨子、蜂蜜、蓮藕等同樣是滋陰潤燥的好選擇。若乾咳症狀持續或加重，建議及早就醫，由專業中醫師辨證調理，才能對症下藥、健康過秋。