秋日養生「四大名補」：蓮子、芡實、栗子、花生這樣吃最滋補

秋冬時節天氣寒冷乾燥，身體也隨之變得「脆弱」，稍不留神就容易感冒、咳嗽，肺病、心臟病等慢性疾病在這個季節也容易復發。因此，秋季適當「進補」顯得尤為重要。

事實上，真正的「養生高手」往往不是名貴的中草藥材或保健品，而是我們身邊一些再普通不過的食材。特別是以下四種果實，只要搭配得當、正確食用，堪稱秋日「四大名補」。

一、蓮子：養心安神的「脾之果」

蓮子具有很好的滋補作用，古人稱讚它「享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也」。秋天食用蓮子，有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效，不僅有助於緩解失眠，對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，還能透過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。

紅蓮子與白蓮子怎麼選？

市面上的蓮子分為紅蓮子和白蓮子兩種：紅蓮子口感較硬，但補腎、補血效果更好；白蓮子口感香糯，健脾功效更強。除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統吃法外，用蓮子心泡茶去心火效果更佳，而蓮子泡酒則固腎功效更為顯著。

二、芡實：被埋沒的補益佳品

芡實是睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，又稱「雞頭米」、「雞頭」，在南方較為常見。中醫認為，芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有「補而不峻」、「防燥不膩」的優勢。其補腎效果強於山藥，祛濕效果優於濕效果優於紅小豆，鎮靜效果勝過蓮子，可謂一種被低估的滋補食材。宋代文豪蘇東坡的養生之道中，就有一條正是食用芡實。

芡實的食用方法

鮮芡實或泡發後的干芡實可直接嚼服，也可熬粥、煲湯，或與蓮子、山藥、白扁豆等一同烹煮。芡實搭配燕窩蒸食，還有不錯的美容效果，能讓氣色更好。此外，將鮮芡實去皮後冷凍保存，可存放較長時間，且補腎效果更佳。

三、栗子：補腎強筋的秋冬零食

香甜味美的栗子是秋冬最受歡迎的零食之一，含有糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質等豐富營養成分。中醫認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎強筋等功效。

生吃栗子補腎效果最佳

栗子可生食、炒食或加水煮食。在眾多吃法中，生吃栗子並緩慢咀嚼、徐徐咽下時，補腎效果最好。這是因為生栗子中酶和維生素C的含量最高，細嚼慢嚥消化更充分，也更利於人體吸收，對體虛乏力或腎虛導致的腿腳無力等症狀效果良好。需要注意的是，栗子不宜多吃，每日最好不要超過10顆。

四、花生：平價「長生果」

花生是一種高蛋白油料作物，自古享有「長生果」的美譽。《本草綱目》記載，花生能「悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢」，適合脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰的人食用。

花生紅衣與挑選技巧

值得注意的是，花生紅衣（即花生皮）補氣止血的作用更強。需要補血的人可挑選紅衣更多的小粒花生；煮粥、打花生漿則可選用大粒花生。此外，醋泡花生仁、用生花生殼煮水喝，還有一定的輔助降壓效果。

食用提醒

需要特別提醒的是，少數人對花生可能產生過敏反應，這類人群應避免食用花生及花生製品。另外，發霉的花生含有強致癌物質（黃麴毒素），切勿食用。