冬季進補全攻略：九大體質各有重點，辨清體質再補才養生

冬季正是進補的好時節，但並非人人都適合大補特補。面對琳瑯滿目的藥材食材，該如何選擇？是否一定要選用高麗參、鹿茸、紅參等名貴藥材？國家級老中醫藥專家學術經驗指導老師吳維城指出，進補不等於大補，還有溫補、平補和清補之分，關鍵在於辨清體質，看是補氣、補陽、補血還是補陰，對症進補才能真正達到養生效果。

冬季進補原則：滋陰養陽、調補氣血

冬季氣溫低，人體新陳代謝功能相應下降，食慾增加而活動量減少，身體容易吸收和儲存營養物質，是調理身體的絕佳時機。因此民間素有「冬季進補，來年打虎」的說法，此時進補可預防和減少冬季及來年春季疾病的發生。

在中醫「四季養生」學說中，從五臟調養角度而言，冬季進補以「補腎養陽」為主，適當佐以養肝健脾、調理心肺為輔，可使氣血運行順暢。吳維城指出，這個季節適當進食滋養強壯、溫養陽氣（尤其是脾腎陽氣）、調補氣血的食品，不僅能強化體質，還能補充夏秋季節消耗的體能，使精力充沛。

進補選材：名貴藥材並非唯一選擇

許多人以為冬天進補必須選用人參、冬蟲夏草、鹿茸等大補藥材，或海參、鮑魚、鱷魚肉等高價食材。其實，進補未必需要名貴藥材，應根據個人需求選擇溫補、滋補、暖胃、行氣等不同功效的食材：

• 滋腎養陰類藥材：杞子、沙參、玉竹、淮山、百合、蟲草花、石斛、元肉。
• 溫腎補陽類藥材：肉蓯蓉、杜仲、核桃、花生、蓮子、巴戟。
• 行氣健胃類藥物：老薑、陳皮、芡實、胡椒、紅棗。
• 暖胃益腎肉類：雞、瘦肉、鴨肉、兔肉、牛肉、羊肉、狗肉、田雞、黃鱔、豬腰、蝦等。
• 養腎固精類海味：海參、生曬蠔、花膠、鮑魚、沙蟲乾、瑤柱等。

九大體質進補建議：對症調養事半功倍

生活中常見有些人特別怕冷，冬天症狀更為明顯；也有人特別容易上火，一吃火鍋就咽喉痛、口腔潰瘍、便秘發作。吳維城表示，這都與個體體質差異有關。冬季進補應根據自身體質採取相應的食療方法。根據中醫理論，人體共分為以下九大體質：

一、正常體質——健康人群

表現：體力強壯，面色潤澤，思維敏捷，眠食均佳，二便正常。
建議：不必過於滋補，正常飲食調理即可。

二、陰虛體質——常熬夜的人

表現：形體消瘦，手足心熱，口咽少津，便乾尿黃，喜冷怕熱。
建議：以養陰清潤的方法調理，如沙參、玉竹、馬蹄、石斛等煲瘦肉湯；或選杞子、沙參、玉竹、淮山、百合、冬蟲草、蟲草花、石斛、元肉等滋腎養陰類藥材，取兩三種與肉一起煲湯。

三、陽虛體質——手腳冰冷的人

表現：面色淡白，體胖畏寒，口淡便爛，喜熱怕冷，以女性多見。
建議：以溫養助陽的方法調理，如薑棗煲羊肉，或選肉蓯蓉、杜仲、核桃、花生、蓮子、巴戟等溫腎補陽類藥材煲湯。

四、氣虛體質——氣短聲低的人

表現：面色蒼白，健忘多汗，納呆乏力，多見於老年人。
建議：以益氣固氣的方法調理，如北芪、黨參、淮山煲肉湯。

五、血虛體質——頭暈心悸的人

表現：面色萎黃，頭暈心悸，失眠多夢，不耐勞作，老年人或部分女青年常見。
建議：以補血養血的方法調理，如杞子、蓮子煲肉湯。

六、陽盛體質——年輕力壯的人

表現：聲高面赤，口苦咽乾，急躁易怒，小便黃，大便熏臭。
建議：以瀉火洩熱的方法調理，如白蘿蔔、生菜、白菜、霸王花、菜乾煲肉湯。

七、血瘀體質——面色晦滯的人

表現：面色晦滯，嘴唇色暗，肌膚乾燥，老年人多見。
建議：以行氣活血的方法調理，如木耳煲雞或木耳煲瘦肉。

八、痰濕體質——肥胖易倦的人

表現：虛胖易倦，嗜睡懶動，口中粘膩，大便溏爛。
建議：以化痰去濕的方法調理，如淮山、生薏仁、芡實煲瘦肉湯。

九、氣鬱體質——多愁善感的人

表現：面色蒼暗，精神鬱悶，沉默寡言，胸悶不舒，時欲嘆息，常見於女性或老年人。
建議：以理氣解鬱的方法調理，如陳皮生薑煲雞或鴨，也可多吃淡水魚類，如用薑蔥、蒜、陳皮等蒸燜四大家魚。

溫馨提示

進補貴在對症，切勿盲目跟風濫補。若不確定自己的體質類型，建議先諮詢專業中醫師，透過望聞問切辨明體質後再制定個人化的食療方案，才能補得其所、事半功倍。