冬天防寒保暖怎麼吃？4大禦寒食物＋2道暖身藥膳推薦

天氣一冷，手腳冰涼、畏寒怕冷的問題就跟著來。除了適時添加衣物，吃對食物更能從內而外提升身體的禦寒能力。以下整理四類冬季保暖必吃食物，並推薦兩道經典暖身藥膳，附上做法與食用禁忌，讓你健康溫暖地度過寒冬。

冬季保暖必吃的四大類食物

冬季氣溫低，人體為了維持體溫，能量消耗明顯加快，因此飲食中應適當提高熱量攝取，以滿足身體的消耗與供熱需求。膳食中可多補充碳水化合物、脂肪和蛋白質，這三大營養素能有效提升機體的耐寒能力。建議多吃雞肉、鴨肉、雞蛋、魚類、牛奶及豆類製品等優質營養來源。

在寒冷環境下，人體的氧化功能增強，體內維生素代謝也會隨之改變，因此冬季更需注意補充維生素。冬季唇炎、口角炎、舌炎等問題多發，應特別留意維生素B2的攝取，動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中含量豐富，可以多多食用。此外，維生素A與維生素C也有助於增強耐寒力、預防寒冷帶來的不適。

蛋氨酸透過轉甲基作用，能為身體提供一系列有助耐寒的甲基。冬季天氣寒冷，尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝也會加快，而合成肌酸、脂酸、磷脂時，粒線體氧化釋放熱量的過程都需要甲基參與。因此冬天不妨多吃芝麻、葵花籽、酵母、乳製品及葉類蔬菜等富含蛋氨酸的食物。

人之所以容易怕冷，與日常飲食中無機鹽（礦物質）缺乏或攝取不足有關。冬季多攝取無機鹽有助防寒保暖，尤其是根莖類蔬菜含有較多的礦物質，例如胡蘿蔔、山藥、百合、蓮藕、青菜、大白菜等，都是很好的選擇。另外，冬季適量補充鈣質，同樣能提升身體的保暖能力。

材料：羊肉500克、當歸20克（至少20克才有效果，最多40～50克）、生薑30克，黃酒及調料適量。
做法：先將羊肉放入滾水中汆燙，除去血水後撈出，再與當歸、生薑一同入鍋，加入黃酒與調料，燉煮1～2小時至羊肉熟爛即可。

功效：此方出自醫聖張仲景，是流傳至今治療虛寒腹痛的經典名方。羊肉肉質鮮嫩，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養素，性味甘溫，可改善虛勞羸瘦、產後虛冷、宮寒引起的腹部冷痛。當歸補血調經、活血行滯，能增強羊肉補虛溫肝之力；生薑溫中散寒、調經暖胃，既能辟除羊膻味，又能協同羊肉發揮散寒暖身的功效。

食用建議：此湯特別適合氣血不足的女性，可用於改善因宮寒引起的月經不調、月經推遲、血虛經少、閉經痛經、經期頭痛、小腹及腰骶部發涼疼痛、手腳冰冷、面色蒼白、心悸失眠等症狀。但平素體格壯實、精力旺盛、大便乾結、容易長痘上火者不宜多用，小孩也應盡量少吃。

材料：牛肉500克、肉蓯蓉20克、杜仲10克、續斷10克。
做法：牛肉洗淨瀝去血水，放入滾水中煮透後撈出；另起一鍋清水燉煮，撇去浮沫，加入各種調料與藥材，以小火慢燉至牛肉軟爛即可。

功效：牛肉味道鮮美，蛋白質含量高、脂肪含量低，是冬季進補的絕佳食材。《本草綱目》記載牛肉能「安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣」；肉蓯蓉溫蓯蓉溫腎助陽、潤腸通便，非常適合便秘的老年人；杜仲與續斷則能益腎強腰、健壯筋骨。

食用建議：這道藥膳特別適合腎氣不足、腰膝痠軟的老年人，以及身體虛弱、疲勞乏力的族群，有助補益肝腎、強健體魄。不過，由於整體藥性偏體藥性偏溫，容易上火、陰虛火旺或正處於感冒發熱期間的人應盡量少吃；孕婦及慢性病患者食用前，建議先諮詢中醫師意見。