一提到冬天，最先浮現在腦海的就是「寒冷」二字。雖然運動是讓身體暖和的方式之一，但寒冷的天氣常讓人連喜愛的戶外活動都卻步。其實，想要溫暖度過寒冬，從日常飲食下手是最簡單有效的方法。以下精選8種「狀元級」冬季食材，並附上最佳吃法與搭配建議，讓你吃得暖、補得對，健康過冬。
一到冬天，火鍋店總是座無虛席。儘管常有人提醒：火鍋吃多容易上火、湯底嘌呤含量高、熱量也不低，但只要聰明選擇，火鍋仍是冬季滋補的首選。
小提醒：挑選鍋底時應避開濃湯或過於辛辣的麻辣鍋，以免上火；涮菜時不宜多吃肉類與丸子類加工食品，可搭配茼蒿、海帶等蔬菜，做到葷素均衡，避免熱量超標、蛋白質攝取過量。
梨鮮嫩多汁，含水量高達85%，酸甜適口，富含維生素及鈣、磷、鐵、碘等微量元素，素有「天然礦泉水」之稱，自古更被尊為「百果之宗」。秋冬空氣乾燥，每天適量食用梨，能緩解秋燥、生津潤肺。
最佳吃法：生吃梨能明顯改善上呼吸道感染引起的咽喉乾癢痛、聲音沙啞，以及便秘、尿赤等症狀；將梨蒸熟或煮熟食用（如冰糖蒸梨），則能滋陰潤肺、止咳祛痰，對肺熱咳嗽、喉嚨痛效果尤佳，對痛風、風濕病及關節炎也有防治作用。
最好搭配：蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，正是以梨加蜂蜜熬製而成，對肺熱久咳的患者有顯著療效。
秋冬時節正值鮮藕上市。此時天氣乾燥，吃些蓮藕能養陰清熱、潤燥止渴、清心安神。鮮藕除了含有大量碳水化合物外，蛋白質、各種維生素及礦物質含量也很豐富，膳食纖維更有助改善便秘、促進有害物質排出。
最佳吃法：七孔藕澱粉含量較高、水分少，口感糯而不脆，適合燉湯；九孔藕水分充足、脆嫩多汁，最適合涼拌或清炒。
最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可滋補肺陰，搭配黑木耳則能滋補腎陰。
中醫認為，花生性平味甘，入脾、肺經，能醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳，適用於營養不良、食少體弱、燥咳少痰、皮膚紫斑、產後乳少及大便燥結等症。
最佳吃法：新鮮花生最好連殼水煮。煮熟的花生不僅容易消化吸收，還能充分利用花生殼與內層紅衣的保健價值——花生紅衣能抑制纖維蛋白溶解、促進血小板新生，有助改善血小板減少並防治出血性疾病；花生殼則有降血壓、調節膽固醇的作用。
最好搭配：紅棗。兩者同食能補脾益血、止血，對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤其有益。
山藥不僅有「神仙之食」的美譽，更具「食物藥」的功效。它所含的澱粉酶、多酚氧化酶有助脾胃消化吸收；豐富的黏液蛋白、維生素及微量元素，則能有效阻止血脂沉積於血管壁，預防心血管疾病，達到延年益壽的效果。
最佳吃法：蒸食、煮湯、炒菜皆宜，其中以蒸著吃營養損失最小。
最好搭配：枸杞。將山藥與枸杞一同熬成枸杞山藥粥，滋補效果更佳。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，含有18種氨基酸，這在營養類酒中相當罕見；其功能性低聚糖含量也較高，能提升免疫力與抗病力，是葡萄酒、啤酒難以比擬的。中醫認為，黃酒性熱味甘苦，具通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等功效。
最佳飲用方法：溫飲最能暖胃驅寒，溫度以35℃～45℃為佳。
最好搭配：烏梅。秋季飲食講究以「收」為主，搭配烏梅正符合此理念，有養陰生津、潤肺護肝的作用。
關於吃肉，民間流傳「四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒有腿」的說法。墨魚營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，並含有碳水化合物、維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體必需營養素，是典型的高蛋白低脂肪滋補食品。
最佳吃法：紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌、做湯皆可，但為防秋燥，以煮湯最為合適。
最好搭配：豆腐。豆腐同樣屬於養陰生津的食物，一起烹調還能發揮蛋白質互補的作用。
百合味甘微苦、性平，營養成分豐富，含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素，以及澱粉、多糖、果膠和多種生物鹼等特殊成分，對抑制癌細胞增生有一定療效；其潤肺止咳、清心安神的功效，使它成為秋季食用的上品。
最佳吃法：煮粥。百合也可入菜，如西芹炒百合、百合炒牛肉；若與糯米同煮成百合粥，再加少許冰糖，不僅可口，更能安神助眠。
最好搭配：杏仁。杏仁同樣具有潤肺止咳、清心安神之效，與百合一同熬粥，特別適合病後體虛、乾咳不止的人食用。
這8種狀元級食物各有擅長，無論是圍爐共享的火鍋，還是一碗暖心的百合粥，只要掌握正確的吃法與搭配，就能在寒冬裡由內而外暖起來，滋補又健康。
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