冬季進補必看：吃羊肉的五大禁忌與最佳搭配，喝茶配西瓜都NG！

羊肉的營養價值與冬季進補功效

羊肉含有豐富的蛋白質，中醫認為其具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等多重功效，既滋補又暖身，是許多人冬季進補的首選食材。

正值冬季時節，正是吃羊肉養生的大好時機，各種羊肉爐、羊肉燉菜、羊肉湯紛紛登上餐桌。羊肉既能抵禦風寒，又可滋補身體，對風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟等虛寒症狀，均有良好的治療與補益效果。

然而羊肉雖好，食用時卻大有講究，並非想怎麼吃就怎麼吃。一旦搭配不當，不僅起不到進補的作用，反而可能吃出一身病來。以下就來細數吃羊肉的五大禁忌與注意事項。

羊肉雖是滋補好物，但有些人必須忌口。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉乾痛、牙齦腫痛者，或正在腹瀉的人，以及服用的中藥方中含有半夏、石菖蒲者，均不宜吃羊肉。

羊肉富含蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸。吃完羊肉後馬上飲茶，兩者結合會產生一種叫「鞣酸蛋白質」的物質，使腸道蠕動減弱、水分吸收減少，容易引發便秘。

羊肉除了不宜配茶，也不能和西瓜一起吃。冬季吃西瓜的機會較少，但夏季一定要特別留意。羊肉性味甘熱，西瓜性寒、屬生冷之品，吃完羊肉後立刻吃西瓜，不僅會大幅降低羊肉的溫補作用，還容易「傷元氣」、有礙脾胃。

許多人吃羊肉時喜歡蘸醋作為調味，吃起來更加爽口，其實並不合理。醋中含有蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，適合與寒性食物搭配，與熱性的羊肉同食並不相宜。

很多人不理解，羊肉和南瓜都是溫熱食物，為什麼不能一起吃？正因為二者同屬溫熱之物，同時食用極易引起「上火」症狀。同樣的道理，烹調羊肉時也應少放辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品，以免惹「火」上身。

羊肉雖有良好的補益功能，但也有其適應證。羊肉甘溫而大熱，民間稱為「發物」，且蛋白質、脂肪含量較高，慢性病患者尤其是肝病患者均不宜食用，以免肝臟無法完全分解吸收，導致肝病復發或加重病情。

此外，某些熱性病症，如痰火濕熱、傳染病早期、浮腫，以及患有外感、牙病、癤腫、痔瘡等症者，也不宜吃羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人更應少吃，否則容易引起頭暈。

羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究「熱則寒之」的食療原則，因此吃羊肉時宜搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。常見的涼性蔬菜包括冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。

豆腐不僅能補充多種微量元素，其中所含的石膏還具有清熱瀉火、除煩、止渴的作用，與羊肉同煮相得益彰，是冬季餐桌上的理想組合。